Η κύρια επιστήμη της Διατροφής αφορά την Ημέρα των Ευχαριστιών, το φαγητό και τον φόβο

Γεια σε όλους. Για αυτό το άρθρο, συνιστώ σε όλους να πάρουν το αγαπημένο τους ζεστό ρόφημα και την πιο ζεστή κουβέρτα ή πουλόβερ ανοίγοντας την καρδιά τους. Μου ζήτησε ένας φίλος να μιλήσω για το θέμα των ανησυχιών για την Ημέρα των Ευχαριστιών, και ως κάποιος που αγωνίζεται με αυτό εδώ και χρόνια, πώς θα μπορούσα να πω όχι; Δεδομένου ότι, Αυτό το άρθρο καλύπτει θέματα όπως οι διατροφικές διαταραχές, οι διατροφικές διαταραχές και οι αρνητικές σκέψεις σχετικά με το φαγητό των γιορτών. Έτσι, αν δεν είναι αυτή η διάθεσή σας, μπορείτε πάντα να συντονιστείτε σε άλλη στιγμή.

Όταν ήμουν παιδί, η Ημέρα των Ευχαριστιών ξεκίνησε με την παρέλαση του Macy’s Day στην Times Square. Οι αδερφές μου, η μαμά μου και εγώ καθίσαμε στον καναπέ μαζί γύρω στις 9 π.μ. παρακολουθώντας τη ζωντανή ροή της παρέλασης ενώ ο μπαμπάς μου έτρεχε στην κουζίνα φτιάχνοντας καφέ για να μοιραστούμε. Θυμάμαι εμένα και τα αδέρφια μου να ρωτάμε ο ένας τον άλλον ποιος πλωτός ή γιγαντιαίος χαρακτήρας μπαλονιού μας άρεσε περισσότερο (πάντα ήμουν λάτρης του Charlie Brown ή του Snoopy).

Πάντα συζητούσαμε τι υπήρχε στο μενού εκείνη την ημέρα και ποιος έφερνε τι. Συγκεκριμένα, πάντα ρωτούσαμε τη μαμά μου αν θα έφτιαχνε κατσαρόλα γλυκοπατάτας: ένας παχύρρευστος πουρές γλυκοπατάτας με μια επικάλυψη από τραγανά marshmallows ψημένα στο φούρνο που ηρεμεί την ψυχή με περισσότερους τρόπους από ό,τι νομίζατε. Μέχρι σήμερα, αυτό το πιάτο μπορεί να είναι το μόνο πράγμα που περιμένω με ανυπομονησία την Ημέρα της Τουρκίας, αλλά η πίτα με πεκάν, η γέμιση και το πολύ γενικό μείγμα μπράουνις της θείας μου είναι επιλαχόντες.

Γιατί λοιπόν νιώθουμε τελικά άγχος ή άγχος για αυτά τα τρόφιμα;

Λοιπόν, υπάρχει αυτό το πράγμα που ονομάζεται «κουλτούρα διατροφής», και δεν είναι ό,τι καλύτερο. Σε όλη μου τη ζωή, ως παιδί, θυμάμαι ξεκάθαρα τους ενήλικες που απέρριψαν τα τρόφιμα επειδή περιείχαν υπερβολική ζάχαρη, πάρα πολλούς υδατάνθρακες ή κάποιο άλλο λόγο που έδινε στο φαγητό μια αρνητική χροιά. Ενώ είναι καλό να φροντίζετε την υγεία σας (καθώς ο καθένας είναι διαφορετικός και μπορεί να έχει διαφορετικές ανάγκες), είναι επίσης σημαντικό να φροντίζετε την ψυχή σας.

Αν είχαμε μια κουλτούρα διατροφής για την Ημέρα των Ευχαριστιών κάθε χρόνο, φανταστείτε πόσα τρόφιμα θα μετατρέπονταν σε μια «υγιεινή» εκδοχή. Κέικ με ψεύτικη ζάχαρη, ψωμί κετο, τυρί mac n’ με τυρί κότατζ αντί για τσένταρ – πόσο τρομερό θα ήταν αυτό; (Ειδικά το τελευταίο – το ψημένο τυρί κότατζ ακούγεται απολύτως τρομερό). Δεν καταναλώνουμε μόνο φαγητό για να παραμείνουμε ζωντανοί. Είναι κάτι με το οποίο ως άνθρωποι συνδέουμε καθώς είναι ένα μεγάλο μέρος των κοινωνικών, πολιτιστικών και ενδοπροσωπικών μας παραδόσεων. Η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι η ώρα για να μοιραστείτε ένα γεύμα με αγαπημένα πρόσωπα, να συναντήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας και να γελάσετε για τις περιπέτειες που είχατε τους τελευταίους μήνες — και να μην ιδρώνετε για την ποσότητα των θερμίδων ή της ζάχαρης που καταναλώσατε. .

Τελικά, δεν είναι η ποσότητα του φαγητού που τρώτε τη μέρα που καθορίζει την υγεία ή την ευτυχία σας, αλλά η συμπεριφορά σας. Αν ζούσαμε κάθε μέρα με φόβο για το τι τρώμε, νομίζω ότι όλοι συλλογικά θα χάναμε τα μυαλά μας – ή τουλάχιστον το έχω αρχίσει. Για να μην αναφέρουμε ότι νιώθετε απαίσια όλη την ώρα. Θα σκεφτόσασταν συνεχώς τι έχετε φάει, τι πρόκειται να φάτε και ούτω καθεξής και ούτω καθεξής. Δεν θέλω να ζήσω τη ζωή μου έτσι. Δεν θα με θυμούνται για το μέγεθός μου ή επειδή δεν έχω κυτταρίτιδα.

Θα με θυμούνται για την τέχνη που έκανα, για το πόσους ανθρώπους γνώρισα και πόσους από αυτούς τους αγκάλιασα, και για τον τρόπο που φαίνομαι όταν γελούσα, το ανόητο ανάσα από το βραστήρα, που ακολουθήθηκε από ένα χαμόγελο αγνό απόλαυση. Οι άνθρωποι θα μιλήσουν για το τι έκανα στη ζωή μου, όχι για το τι έφαγα όσο ήμουν εκεί, γιατί ειλικρινά αυτό είναι απλά περίεργο.

Η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι μια ημέρα του χρόνου για να τη μοιραστείτε με άτομα που σας ενδιαφέρουν πραγματικά. Ή τουλάχιστον ελπίζω ότι αν τους φροντίσεις, θα σε νοιαστούν ακόμα περισσότερο. (Δεν ξέρω ποια είναι η κατάσταση του καθενός, αλλά ελπίζω ότι αυτή η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι η καλύτερη που μπορεί να είναι, επειδή είναι αυτό που σας αξίζει.) Η ημέρα των Ευχαριστιών δεν είναι ημέρα φόβου. Είναι μια ημέρα ευγνωμοσύνης για όλα όσα έχετε και το φαγητό που μοιράζεστε γύρω από το τραπέζι έχει σκοπό να δείξει πώς μπορούμε όλοι να εκτιμήσουμε αυτό που έχουμε και οι άνθρωποι που είναι πρόθυμοι να μοιραστούν τη ζωή τους μαζί μας χωρίζονται.

Ένα από τα μεγαλύτερα κομπλιμέντα που έχω λάβει ποτέ στη ζωή μου ήταν ότι ήμουν ευγενικός και μη επικριτικός. Αν κάποιος ήθελε να τους κρίνω, θα έπρεπε είτε να κάνει κάτι απολύτως τρομερό είτε να με ρωτήσει ευθέως. Αυτό είναι το αγαπημένο μου κομπλιμέντο γιατί μου έδειξε ότι είμαι ο άνθρωπος που ήθελα να γίνω από παιδί. Είμαι ο άνθρωπος που χρειαζόμουν όταν δεν υπήρχε κανένας άλλος στην παιδική μου ηλικία. Με το να είμαι αυτό το άτομο στους άλλους, δίνω αυτή την εκπλήρωση σε εκείνη την προηγούμενη εκδοχή του εαυτού μου.

Εντάξει, αρκετός χυμός. Πώς αντιμετωπίζουμε τις τροφές που προκαλούν άγχος στις γιορτές;

Αρχικά, ας ξεκινήσουμε με το ίδιο το φαγητό.Είναι η υφή; Πως μοιάζει? Υπάρχει κάποια ανάμνηση που δεν σας αρέσει; Έχει σχολιάσει κανείς; Μόλις εντοπίσετε γιατί φοβάστε το φαγητό, μπορούμε να εργαστούμε για να αποδεχθούμε και να συγχωρήσουμε αυτόν τον φόβο. Να θυμάστε ότι ο φόβος και ο θυμός μας είναι αμυντικοί μηχανισμοί που έχουν σχεδιαστεί για να μας προστατεύουν. Ενώ ο θυμός χτυπά επιθετικά, ο φόβος μας προστατεύει από αυτό που έχουμε αναγνωρίσει ως σωματική, ψυχική ή/και συναισθηματική απειλή.

Δεύτερον, πώς θα ξεπεράσουμε αυτόν τον φόβο; Αυτό θα είναι διαφορετικό για τον καθένα, αλλά η καλύτερη συμβουλή που μπορώ να δώσω είναι η εξής:

• Μικρά βήματα.
• Δεν χρειάζεται να φάτε όλα από φόβο να φάω. Η δοκιμή είναι ο πρώτος στόχος γιατί αποδεικνύει ότι στην πραγματικότητα δεν είναι αυθόρμητη καύση. Κανείς δεν θα πει τίποτα. Αν πάλι δεν σας αρέσει η υφή, τώρα ξέρετε σίγουρα. Έχει επανέλθει αυτή η μνήμη; Επιτρέπετε στον εαυτό σας να κάνει κάτι νέο;
• έκθεση
• Παρόμοια με το πώς κάνετε επαναλήψεις στο γυμναστήριο και αυξάνετε το βάρος με την πάροδο του χρόνου, το ίδιο γίνεται και εδώ. Δεν μπορείς να αναπτυχθείς χωρίς να ξεπεράσεις λίγο τα όριά σου. Μόνος σου αποφασίζεις πόσο πιέζεις.Αρκεί να έχεις επίγνωση ότι βάζεις τον εαυτό σου υπό πίεση, μπορείς να κάνεις τα πάντα.
• Εορτασμός του επιτεύγματος
• Φίλε, ξεπέρασες τον φόβο. Ακόμα κι αν δεν αισθάνθηκε «σούπερ μεγάλο», πάλι κάνατε κάτι για να το κατακτήσετε. Η Ρώμη δεν χτίστηκε σε μια μέρα και δεν θα πέσει σε μια μέρα. Δίνοντας στον εαυτό σας θετικές επιβεβαιώσεις, επιτρέπετε θετικά πράγματα να έρθουν στη ζωή σας και γύρω από αυτήν. Μπορείτε να δημιουργήσετε νέες αναμνήσεις και να αφήσετε πίσω τις παλιές.

Τελικά εξαρτάται από τη νοοτροπία. Εάν πιστεύετε ότι αυτό που τρώτε καθορίζει την ευτυχία σας, τότε θα είναι επειδή το πιστεύετε. Αλλά αν αλλάξετε αυτή τη νοοτροπία και ίσως πείτε κάτι σαν, «Μπορώ να απολαμβάνω τα φαγητά που αγαπώ χωρίς ενοχές και να ακούω ακόμα το σώμα μου», υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να αποκατασταθεί μια πιο υγιής σχέση με το φαγητό.

Ελπίζω σίγουρα αυτό το άρθρο να ήταν χρήσιμο καθώς ξεκινάμε την εποχή των Ευχαριστιών. Με τις τελικές εξετάσεις προ των πυλών, μπορώ σίγουρα να καταλάβω τα νεύρα και το άγχος που μπορεί να διαλύονται σε αυτό το σημείο. Αλλά πάρτε μια βαθιά ανάσα και αφήστε το να φύγει: το καταλάβατε. Και όταν νιώθετε ότι κανείς άλλος δεν πιστεύει σε εσάς, να ξέρετε ότι ένας συγκεκριμένος blogger πιστεύει.

Ελπίζω να έχετε όλοι μια υπέροχη μέρα και αν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις, ιδέες για ιστολόγια ή σχόλια, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε με το BGlav1@unh.newhaven.edu ή το beatriceg2022@gmail.com.

Ευχαριστώ για την ανάγνωση, τα λέμε την επόμενη φορά.
Ειρήνη, αγάπη και φυστικοβούτυρο,
Μπέα ❤️

Η Beatrice Glaviano ’26 σπουδάζει διατροφικές επιστήμες στο Πανεπιστήμιο του New Haven.