Νοέμβριος: UPF Cancer Study | Νέα και χαρακτηριστικά

By | November 22, 2023

Η κατανάλωση περισσότερων υπερεπεξεργασμένων τροφών (UPFs) μπορεί να συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του ανώτερου πεπτικού συστήματος (συμπεριλαμβανομένου του στόματος, του λαιμού και του οισοφάγου), σύμφωνα με μια νέα μελέτη με επικεφαλής ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Μπρίστολ και το Διεθνές Οργανισμός είναι συνδεδεμένος με την έρευνα για τον καρκίνο (IARC).

Οι συγγραφείς αυτής της διεθνούς μελέτης, η οποία ανέλυσε δεδομένα διατροφής και τρόπου ζωής από 450.111 ενήλικες που παρακολουθήθηκαν για περίπου 14 χρόνια, λένε ότι η παχυσαρκία μπορεί να μην είναι ο μόνος ένοχος που σχετίζεται με την κατανάλωση UPF. Η μελέτη θα δημοσιευθεί σήμερα [22 Nov] στο European Journal of Nutrition.

Αρκετές μελέτες έχουν βρει σχέση μεταξύ της κατανάλωσης UPF και του καρκίνου, συμπεριλαμβανομένης μιας πρόσφατης μελέτης που εξέτασε τη σχέση μεταξύ των UPF και 34 διαφορετικών τύπων καρκίνου στη μεγαλύτερη μελέτη κοόρτης στην Ευρώπη, την κοόρτη European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC).

Καθώς προκύπτουν περισσότερα στοιχεία που συνδέουν την κατανάλωση UPF με δυσμενή αποτελέσματα για την υγεία, ερευνητές της Ιατρικής Σχολής του Μπρίστολ και του IARC θέλησαν να το διερευνήσουν περαιτέρω. Επειδή πολλά UPF έχουν ένα ανθυγιεινό διατροφικό προφίλ, η ομάδα ήθελε να ανακαλύψει εάν η συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης UPF και του καρκίνου κεφαλής και τραχήλου και του αδενοκαρκίνου του οισοφάγου (ένας καρκίνος του οισοφάγου) στο EPIC θα μπορούσε να εξηγηθεί από την αύξηση του σωματικού λίπους.

Τα αποτελέσματα των αναλύσεων της ομάδας έδειξαν ότι η κατανάλωση 10% περισσότερων UPF συσχετίστηκε με 23% υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου κεφαλής και τραχήλου και 24% υψηλότερο κίνδυνο αδενοκαρκίνωμα οισοφάγου στο EPIC. Το αυξημένο σωματικό λίπος εξηγεί μόνο ένα μικρό μέρος της στατιστικής συσχέτισης μεταξύ της κατανάλωσης UPF και του κινδύνου αυτών των καρκίνων του ανώτερου πεπτικού συστήματος.

Η Fernanda Morales-Berstein, διδακτορική φοιτήτρια του Wellcome Trust στο Πανεπιστήμιο του Μπρίστολ και επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης, δήλωσε: «Τα UPFs έχουν συνδεθεί με την παχυσαρκία και το αυξημένο σωματικό λίπος σε αρκετές μελέτες παρατήρησης. Αυτό είναι λογικό καθώς είναι γενικά νόστιμα, βολικά και φθηνά, ενθαρρύνοντας την κατανάλωση μεγάλων μερίδων και υπερβολικού αριθμού θερμίδων. «Ήταν ενδιαφέρον, ωστόσο, ότι στη μελέτη μας, η συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης UPFs και του καρκίνου του ανώτερου αερογαστρεντερικού δεν φάνηκε απαραίτητα να εξηγείται από τον δείκτη μάζας σώματος και την αναλογία μέσης-ισχίου».

Οι συγγραφείς υποψιάζονται ότι άλλοι μηχανισμοί θα μπορούσαν να εξηγήσουν τη σύνδεση. Για παράδειγμα, πρόσθετα όπως γαλακτωματοποιητές και τεχνητά γλυκαντικά, τα οποία είχαν προηγουμένως συνδεθεί με κίνδυνο ασθένειας, καθώς και μολυντές από τη συσκευασία των τροφίμων και τη διαδικασία παρασκευής μπορεί να εξηγήσουν εν μέρει τη συσχέτιση μεταξύ κατανάλωσης UPF και καρκίνου του ανώτερου πεπτικού συστήματος σε αυτή τη μελέτη.

Ωστόσο, η Fernanda Morales-Berstein και οι συνεργάτες της εξέφρασαν προσοχή σχετικά με τα ευρήματά τους και πρότειναν ότι οι συσχετισμοί μεταξύ της κατανάλωσης UPF και των καρκίνων του ανώτερου πεπτικού σωλήνα που βρέθηκαν στη μελέτη θα μπορούσαν να επηρεαστούν από ορισμένους τύπους μεροληψίας. Αυτό θα εξηγούσε γιατί βρήκαν στοιχεία συσχέτισης μεταξύ της υψηλότερης κατανάλωσης UPF και του αυξημένου κινδύνου θανάτου από ατύχημα, ο οποίος πιθανότατα δεν είναι αιτιολογικός.

Ο George Davey Smith, Καθηγητής Κλινικής Επιδημιολογίας και Διευθυντής της Μονάδας Ολοκληρωμένης Επιδημιολογίας MRC στο Πανεπιστήμιο του Μπρίστολ και συν-συγγραφέας της εργασίας, δήλωσε: «Τα UPF συνδέονται σαφώς με πολλές δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία, αλλά αν τις προκαλούν πραγματικά ή εάν Υπάρχουν υποκείμενοι παράγοντες Δεν είναι ακόμη σαφές πώς η γενική συμπεριφορά υγείας και η κοινωνικοοικονομική κατάσταση αντιπροσωπεύουν τη συσχέτιση, όπως δείχνει η συσχέτιση με τους θανάτους από ατυχήματα».

Η Inge Huybrechts, επικεφαλής ομάδας της ομάδας Lifestyle Exposures and Interventions στο IARC, πρόσθεσε: «Προκειμένου να αναπαραχθούν τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης, όπως συνέβη με τα διατροφικά δεδομένα EPIC, κοόρτες με μακροπρόθεσμες αξιολογήσεις παρακολούθησης της διατροφικής πρόσληψης απαιτούνται λαμβάνοντας υπόψη τις τρέχουσες καταναλωτικές συνήθειες, που συγκεντρώθηκαν τη δεκαετία του 1990, όταν η κατανάλωση UPF ήταν ακόμη σχετικά χαμηλή. Καθώς τέτοιες συσχετίσεις μπορεί να είναι ισχυρότερες σε κοόρτες, συμπεριλαμβανομένων των τρεχουσών διατροφικών αξιολογήσεων παρακολούθησης».

Απαιτείται περαιτέρω έρευνα για τον εντοπισμό άλλων μηχανισμών, όπως τα πρόσθετα τροφίμων και οι προσμίξεις, που θα μπορούσαν να εξηγήσουν τις παρατηρούμενες συσχετίσεις.

Ωστόσο, με βάση το εύρημα ότι το σωματικό λίπος δεν εξηγεί σημαντικά τη συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης UPF και του κινδύνου καρκίνου του ανώτερου αερογαστρεντερικού συστήματος σε αυτή τη μελέτη, η Fernanda Morales-Berstein πρότεινε, «Είναι απίθανο να βασιστεί κανείς αποκλειστικά σε θεραπείες απώλειας βάρους όπως «Η σεμαγλουτίδη είναι εστιασμένη για τη σημαντική συμβολή στην πρόληψη των καρκίνων του ανώτερου πεπτικού συστήματος που σχετίζονται με την κατανάλωση UPF».

Ο Δρ. Η Helen Croker, αναπληρώτρια διευθύντρια έρευνας και πολιτικής στο Παγκόσμιο Ταμείο Έρευνας για τον Καρκίνο, πρόσθεσε: «Αυτή η μελέτη προσθέτει σε μια αυξανόμενη δεξαμενή στοιχείων που υποδηλώνουν σύνδεση μεταξύ των UPF και του κινδύνου καρκίνου. Η συσχέτιση μεταξύ της υψηλότερης κατανάλωσης UPF και του αυξημένου κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του ανώτερου πεπτικού συστήματος υποστηρίζει τις συστάσεις μας για την πρόληψη του καρκίνου για μια υγιεινή διατροφή πλούσια σε δημητριακά ολικής αλέσεως, λαχανικά, φρούτα και φασόλια».

Η μελέτη χρηματοδοτήθηκε από το Wellcome Trust. Cancer Research UK; Διεθνές Παγκόσμιο Ταμείο Έρευνας για τον Καρκίνο; Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου; Μελέτη Horizon 2020 «Δυναμικές διαμήκεις τροχιές έκθεσης σε μη μεταδοτικές καρδιαγγειακές και μεταβολικές ασθένειες». Υποτροφία Αντιπρύτανη του Πανεπιστημίου του Μπρίστολ. British Heart Foundation and Medical Research Council.

Χαρτί

«Υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, παχυσαρκία και κίνδυνος καρκίνου κεφαλής και τραχήλου και αδενοκαρκίνωμα οισοφάγου στην ευρωπαϊκή προοπτική έρευνα για τον καρκίνο και τη διατροφή: μια ανάλυση διαμεσολάβησης» από τους F. Morales-Berstein et al. στο European Journal of Nutrition.

Περαιτέρω πληροφορίες

Σχετικά με τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα

Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα (UPF) είναι βιομηχανικές συνταγές που παρασκευάζονται με πολύπλοκους τρόπους χρησιμοποιώντας συστατικά που δεν βρίσκονται συνήθως στην κουζίνα (π.χ. μαλτοδεξτρίνη, υδρογονωμένα έλαια, τροποποιημένα άμυλα) και καλλυντικά πρόσθετα (π.χ. γαλακτωματοποιητές, γεύσεις, χρώματα, τεχνητά γλυκαντικά). Κατά κανόνα, είναι φθηνά, εξαιρετικά νόστιμα και ευρέως διαθέσιμα έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα. Ως αποτέλεσμα, συχνά αντικαθιστούν πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, μη επεξεργασμένα/ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα στη διατροφή.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *