Όταν αναφέρετε θυμίαμα, είναι δύσκολο να μην το σκεφτείτε αμέσως Χριστούγεννα.
Αναφέρεται στην ιστορία της γέννησης του Χριστού στο Βιβλίο του Ματθαίου στη Βίβλο και ήταν ένα από τα πολύτιμα δώρα (μαζί με χρυσό και μύρο) που δόθηκαν στο μωρό Ιησού από τους Μάγους.
Αλλά υπάρχουν περισσότερα σε αυτό το αρχαίο, αρωματικό άρωμα Δέντρο Το Harz ως βιβλικός του σύνδεσμος. Αυτό μου έγινε σαφές αμέσως στο πρώτο μου ταξίδι στο Σουλτανάτο του Ομάν, το επίκεντρο του θυμιάματος.
Εξερευνώντας τη Σαλάλα: Η χώρα του λιβανιού
Το μυστικιστικό, πλούσιο άρωμα του θυμιάματος (γνωστό τοπικά ως luban) είναι αναπόφευκτο Ομάν. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα στην πόλη Salalah στο νοτιότερο κυβερνείο του Dhofar, όπου τα λιβάνια φυτρώνουν άγρια.
Ακόμη και πριν προσγειωθώ στην ηλιόλουστη παραλιακή πόλη, ακούω την πρώτη μου μυρωδιά. Υπάρχει μια νότα θυμιάματος στη λοσιόν χεριών της Oman Air φιλοφροσύνη Τα κιτ προέρχονται από την πιο διάσημη αρωματοποιία του Ομάν, την υψηλής ποιότητας παραδοσιακή μάρκα Amouage, η οποία χρησιμοποιεί θυμίαμα σε περίπου 60 τοις εκατό των προϊόντων της. Από εκείνη τη στιγμή, η μυρωδιά του θυμιάματος δεν είναι ποτέ μακριά μου.
Καθώς επιπλέω στο υπερσύγχρονο, κομψό Αεροδρόμιο Salalah, το υδρόλυμα θυμιάματος αναδύεται από διαχυτές βιομηχανικής ποιότητας για να αρωματίσει και να καθαρίσει τον αέρα.
Καθώς το ταξί μου σηκώνεται κάτω από το κομψό αυτοκίνητο αραβικός Κάτω από τις καμάρες του ξενοδοχείου μου, του Al Baleed Resort Salalah by Anantara, εντοπίζω μια τριάδα διακοσμητικών θυμιαμάτων σε γυαλιστερές χρυσές γλάστρες. Το κατάλυμα βρίσκεται ακριβώς δίπλα στη θάλασσα, σε κοντινή απόσταση από το Μουσείο Frankincense Country.
Το δωμάτιό μου είναι σαν ένα μαγικό σκηνικό από μια ιστορία Scheherazade με δέντρα frangipani, μπρούτζινα φανάρια και παραδοσιακή διακόσμηση Ματζλίς Καθίσματα. ο αέρας είναι ευώδης με τα αχνά, ελαφρώς γλυκά ίχνη καπνού θυμιάματος από φρεσκοκαμένη ρητίνη.
Και ενώ λάμπει ιαματική πηγήΜε το πλούσιο μαρμάρινο χαμάμ του, το αιθέριο έλαιο λιβανιού επεξεργάζεται τους μύες που πονούν και τα ελιξήρια με λιβάνι προσφέρονται αντί για τσάι από βότανα.
Μετά από λίγες μόνο ώρες στη Salalah, γίνεται αμέσως σαφές γιατί αυτή η χώρα είναι γνωστή ως η χώρα του θυμιάματος.
Khor Rori και Wadi Dawkah: Μνημεία παγκόσμιας κληρονομιάς της UNESCO που χρειάζονται προστασία
Η Salalah, που ονομάζεται και η πρωτεύουσα των αρωμάτων της Αραβίας, φιλοξενεί το πιο πολύτιμο είδος δέντρου λιβανιού στον κόσμο, το Boswellia sacra, από το οποίο εξάγεται και ξηραίνεται ο χυμός για να σχηματίσει μικρούς κρυστάλλους ρητίνης θυμιάματος που κάποτε άξιζαν περισσότερο από χρυσό. Η ρητίνη καίγεται ή αποστάζεται ως θυμίαμα λάδι για διάφορες χρήσεις. Αν και αυτό το είδος δαντέλας είναι επίσης εγγενές στην Υεμένη και τη Σομαλία, απαντάται συνήθως στο Ομάν και έπαιξε σημαντικό ρόλο στην καθιέρωση της περιοχής ως ακμάζον εμπορικό κέντρο στην περιοχή αρχαίος Κόσμος.
Ο Hussain Balhaf, ο εσωτερικός ξεναγός στο Al Baleed Resort, με οδηγεί να το ελέγξω UNESCO Μνημείο πολιτιστικής κληρονομιάς του Khor Rori (Sumhuram), ενός οχυρού λιμανιού που χρονολογείται από τον 3ο αιώνα π.Χ. π.Χ., που κάποτε χρησιμοποιούνταν για το εμπόριο θυμιάματος.
“Ενώ ανασκαφή«Βρέθηκαν λιβανιστήρια με θυμίαμα ακόμα πάνω τους», λέει ο Χουσεΐν καθώς περπατάμε γρήγορα μέσα από τα ερείπια με χρώμα μπισκότου για να αποφύγουμε τη ζέστη.
Αργότερα, όταν επισκεπτόμαστε το Μουσείο Λιβανιού, ο Hussain επισημαίνει αρκετούς από αυτούς τους καυστήρες που ανακαλύφθηκαν από σπίτια στο Sumhuram καθώς και από θρησκευτικές περιοχές – κάτι που εξακολουθεί να συμβαίνει σήμερα. Θυμίαμα καίγεται ακόμα ΤζαμιάΕκκλησίες και ναοί σε όλο τον κόσμο, ο καπνός του συμβολίζει τον αγιασμό και τον εξαγνισμό.
Στη συνέχεια, ο Χουσεΐν με πηγαίνει στο Wadi Dawkah, μια άλλη τοποθεσία βραχώδη, ημι-αναγνωρισμένη από την UNESCOΕρημοςφυσικός βιότοπος για λιβανόδεντρα.
«Πριν από εβδομήντα χρόνια, αυτό το ρέμα [valley] θα είχε γεμίσει με θυμιατά δέντρα», αναφέρει ο Hussain Κλιματική αλλαγή και η υπερθερισμό ως αιτίες της παρακμής. Μου δείχνει πώς ξύνεται ο φλοιός τους μήνες της συγκομιδής για να βγει χυμός. Αυτός ο χυμός στη συνέχεια αποξέεται για να σχηματιστεί ένας δεύτερος χυμός, ο οποίος αργότερα στεγνώνει και κρυσταλλώνεται.
Σε προηγούμενες μετρήσεις, υπήρχαν μόνο 1.200 αρχαία πολυετή δέντρα στο Wadi Dawkah. Για αύξηση του αριθμού και προστασία ΟμάνΓια τη διατήρηση της κληρονομιάς, η κυβέρνηση δημιούργησε ένα αγρόκτημα θυμιάματος και δημιούργησε ένα κέντρο επισκεπτών στην τοποθεσία, το οποίο λειτουργεί σε συνεργασία με την Amouage. Ως διαχειριστής των δέντρων, η μάρκα διασφαλίζει ότι η συγκομιδή πραγματοποιείται βιώσιμος και ρυθμίζεται.
Μάθετε για τη συγκομιδή του λιβανιού με έναν τοπικό οδηγό
Η συγκομιδή του θυμιάματος είναι μια χρονοβόρα διαδικασία που γίνεται με το χέρι και δεν μπορεί να βιαστεί. Ακόμα και μετά τη συγκομιδή, η δουλειά δεν έχει γίνει ακόμα. Για να μάθω περισσότερα σχετικά με τον τρόπο επεξεργασίας και πώλησης του θυμιάματος, απευθύνομαι στον Adnan Safrar, έναν ειδικό τοπικός οδηγός από το ToursByLocals για να με πάει σε ένα εργαστήριο.
«Είμαστε πολύ τυχεροί που το επισκεπτόμαστε», λέει ο Adnan καθώς στρίβουμε σε έναν ήσυχο δρόμο στη βιομηχανική περιοχή Salalah. “Τα περισσότερα καταστήματα είναι πολύ προστατευτικά με τη διαδικασία.”
Παρά αυτή την προειδοποίηση, ο Amer Mohammed Alameri, γενικός διευθυντής της Luban Dhofar, μιας εταιρείας απόσταξης θυμιάματος με έδρα τη Salalah, δεν θα μπορούσε να είναι πιο φιλόξενος. Με παίρνει στο εργαστήριό του και μου δείχνει τις δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, τις δεξαμενές με παγωμένο νερό και τα τελικά προϊόντα – σαπούνι, σκόνη, υδροζόλ και αιθέριο έλαιο καλλυντικάΑρώματα και φυσικές θεραπείες.
Η οικογένεια του Amer ασχολείται με το θυμίαμα για γενιές και είναι γενναιόδωρος με τον χρόνο και τους θησαυρούς του.
«Στόχος μας είναι να ενημερώσουμε τον κόσμο για όλα τα οφέλη του λιβανιού. Το γνωρίζουμε εδώ και χιλιάδες χρόνια. Τώρα διεξάγεται έρευνα για να το αποδείξει αυτό», λέει ο Amer, δείχνοντάς μου μελέτες από πανεπιστήμια του Ομάν σχετικά με τις υποσχόμενες επιπτώσεις του θυμιάματος στις λοιμώξεις και τις λοιμώξεις Ασθένειες.
Σε τι χρησιμοποιείται το θυμίαμα στο Ομάν;
Ενώ ιατρικός Τα οφέλη του λιβανιού εξακολουθούν να ερευνώνται και να διαδίδονται σε όλο τον κόσμο. Το προϊόν παραμένει ένας πολύτιμος πόρος στην κοινωνία του Ομάν – χρησιμοποιείται για καθαρισμό, αρωματισμό και καρυκεύματα.
Πίσω στον χαλαρωτικό, ευρύχωρο χώρο του Al Baleed Resort, κάθομαι κάτω από ομπρέλες με φοίνικες με την Dina Macki, μια γυναίκα από Ομάν Μάγειρας γεννήθηκε και μεγάλωσε στο Ηνωμένο Βασίλειο.
«Πάντα λέγαμε ότι το θυμίαμα είναι ελιξίριο ζωής», λέει. «Είναι πραγματικά πολύ καλό πράγμα για ιατρικούς σκοπούς. Βάλαμε τη βρώσιμη ρητίνη στο νερό και όταν άρχισα να το πίνω, παρατήρησα ότι η πέψη και η υγεία μου ήταν καλύτερη δέρμα διευκρίνισε…Είναι επίσης πολύ συνηθισμένο να ανάβεις θυμίαμα και να στέκεσαι δίπλα του [the smoke] με ρούχα για να περνάει από μέσα μας το θυμίαμα για εξαγνιστικούς σκοπούς και για άρωμα», συνεχίζει η Ντίνα.
Από τις τέσσερις ποικιλίες χρησιμοποιείται θυμίαμα Hojari υψηλής ποιότητας Μάγειρας. Η Ντίνα βρίσκεται στη Σαλαλά για να μαγειρέψει στο Φεστιβάλ Φαγητού του Al Baleed Resort, μια γαστρονομική υπερβολή που διαρκεί μια εβδομάδα στο δεύτερο έτος. Κάθε βράδυ, ένας νέος σεφ από διαφορετική χώρα κερνά τους επισκέπτες με πιάτα που αντικατοπτρίζουν τα εστιατόρια της πόλης τους (τα περισσότερα από τα οποία είναι). Michelin-Αστερίσκος).
Το βράδυ της, η Ντίνα σερβίρει σπεσιαλιτέ από το Ομάν, συμπεριλαμβανομένου του α Επιδόρπιο ολοκληρώνεται με βρώσιμες χάντρες θυμιάματος. «Προσωπικά το λατρεύω [the taste of] Θυμίαμα; Ταιριάζει πολύ με γλυκά πράγματα, για παράδειγμα όταν το βάλετε από πάνω με κρεμ μπρουλέ και πανακότα», λέει η Ντίνα.
Ο καπνός μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να αρωματίσει κρέας και ψάρι γάλα Αρωματισμένο με θυμίαμα διατίθεται σε παντοπωλεία στο Ομάν. Για μια νεότερη αλλαγή στο παλιό προϊόν, υπάρχει ακόμη και παγωτό θυμίαμα. Σας συνιστώ να απολαύσετε την παγωμένη λιχουδιά σε ένα από τα αμέτρητα μοτίβα καρτ ποστάλ του Ομάν παραλίες – γιατί το λιβάνι δεν είναι το μόνο εντυπωσιακό φυσικό θαύμα σε αυτό το μέρος του κόσμου.
Η Nicole Trilivas ήταν καλεσμένη στο Al Baleed Resort Salalah by Anantara and Experience Oman με την υποστήριξη της Oman Air και της ToursByLocals.