Είναι η εποχή του ψησίματος και υπάρχουν πάρα πολλές συσκευές και gadget που υπόσχονται να σας προσφέρουν τέλεια αποτελέσματα κάθε φορά. Αλλά ποιες είναι Πραγματικά Αξίζουν τα χρήματα; Προς τιμήν της Ημέρας του Πατέρα αυτό το Σαββατοκύριακο, συνεργάστηκα με τον σύζυγό μου Sean -όχι ακόμα πατέρας, αλλά έναν μακροχρόνιο, αφοσιωμένο μπαμπά σκύλου- για να δοκιμάσω μια συσκευή που φαινόταν ιδιαίτερα υποσχόμενη: το Meater Plus, ένα ασύρματο, έξυπνο κρέας θερμόμετρο που σας επιτρέπει να παρακολουθείτε τη μαγειρική σας από το τηλέφωνό σας για να δημιουργήσετε το πιο ζουμερό (και ασφαλέστερο) κοτόπουλο, μπριζόλα, χοιρινό και πολλά άλλα.
Αμαζόνα
Αυτό το έξυπνο θερμόμετρο υπόσχεται να κάνει το μαγείρεμα της τέλειας μπριζόλας, κοτόπουλου ή οποιουδήποτε άλλου τύπου κρέατος απίστευτα εύκολο — και πρέπει να συμφωνήσουμε.
$70 στο Amazon
Όλο το πακέτο
Όταν αγοράζετε το Meater Plus, λαμβάνετε ένα κομψό κουτί σε στυλ ξύλου που φιλοξενεί το έξυπνο θερμόμετρο και μπορεί να φορτιστεί μέσω μιας μπαταρίας AAA, παρόμοια με μια θήκη για ένα ζευγάρι ακουστικών Bluetooth. Το θερμόμετρο, η θήκη και το τηλέφωνο που χρησιμοποιείτε με την εφαρμογή Meater πρέπει να είναι κοντά το ένα στο άλλο κατά το μαγείρεμα για να διατηρηθεί η σύνδεση.
Η εφαρμογή Meater, διαθέσιμη δωρεάν τόσο στο Apple App Store όσο και στο Google Play, ήταν εύκολο να ρυθμιστεί και συνδέθηκε γρήγορα με τον αισθητήρα μέσω Bluetooth. Ο Sean ήταν δύσπιστος, αλλά όχι για πολύ: «Μόλις εμπλέκεται μια εφαρμογή, είμαι πάντα λίγο καχύποπτος ότι η διαδικασία θα γίνει περίπλοκη, αλλά η θήκη φόρτισης συνδέθηκε εύκολα με το τηλέφωνό μου Android μέσω Bluetooth και η εφαρμογή ήταν εκπληκτικά εύκολη στη χρήση λειτουργήστε – μόνο μερικά αγγίγματα και είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε.”
Προετοιμασία πριν το μαγείρεμα
Για αυτήν τη δοκιμαστική διαδρομή, επιλέξαμε το πιο χοντρό στήθος κοτόπουλου που μπορούσαμε να βρούμε για να βάλουμε το Meater Plus σε ένα πραγματικό «stress test» και να δώσουμε στον σύζυγό μου μια πρόκληση. Άλλωστε, θα μπορούσα να το είχα κάνει μόνος μου – αλλά η πραγματική δοκιμασία είναι για κάποιον που θεωρεί τον εαυτό του αληθινό «μάστορα της ψησταριάς», και ο Sean σίγουρα το κάνει (για καλό λόγο – το ψητό φαγητό του είναι αρκετά νόστιμο).
Το κοτόπουλο φαινόταν να είναι το ιδανικό πεδίο δοκιμών για το Meater, γιατί όπως όλοι γνωρίζουμε, είναι σημαντικό να φτάσει το κοτόπουλο στη σωστή θερμοκρασία. ουσιώδης όχι μόνο για την καλή γεύση, αλλά και για την ασφάλεια των τροφίμων. Σύμφωνα με το USDA, τα πουλερικά πρέπει να μαγειρεύονται στους 165°F (74°C) για να αποφευχθούν τροφιμογενείς ασθένειες, οι οποίες μπορεί να είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες με το κρέας κοτόπουλου λόγω αυξημένου κινδύνου για σαλμονέλα, λιστέρια, E. coli και άλλες βακτηριακές λοιμώξεις. Το στήθος κοτόπουλου που επιλέξαμε είχε πάχος περίπου μία ίντσα και ζύγιζε 1,7 κιλά – οπότε το πείραμα εδώ ήταν να δούμε αν θα μπορούσαμε να έχουμε την τέλεια κρούστα εξωτερικά και ένα πλήρως μαγειρεμένο αλλά ζουμερό κρέας στο εσωτερικό.
Μετά το μαρινάρισμα του κοτόπουλου, επιλέξαμε «προ-μαγείρεμα» και τον τύπο κρέατος που θέλαμε να μαγειρέψουμε, στη συνέχεια τοποθετήσαμε τον αισθητήρα στο κοτόπουλο μέχρι τη γραμμή ένδειξης του θερμομέτρου. Και αυτό ήταν βασικά το μόνο που έπρεπε να κάνουμε! Σε αυτό το σημείο η ψησταριά ήταν ήδη προθερμασμένη, οπότε απλά πετάξαμε τα στήθη κοτόπουλου, κλείσαμε το καπάκι και περιμέναμε να μας πει η εφαρμογή πότε ήρθε η ώρα για δείπνο.
χρόνος μαγειρέματος
Το καλύτερο πράγμα για το Meater ήταν ότι παρακολουθούσε τόσο τις εξωτερικές όσο και εσωτερικές θερμοκρασίες του κοτόπουλου καθώς και τον υπόλοιπο χρόνο μαγειρέματος χωρίς να χρειάζεται να ανοίξουμε πολύ τη σχάρα μας για έλεγχο. «Όταν μαγειρεύετε κρέας στη σχάρα, συχνά χάνεται πολλή θερμότητα, απλώς ελέγχοντας το κρέας και φροντίζοντας να φαίνονται όλα εντάξει», σημείωσε ο Sean. «Έχοντας μια συνεχή οθόνη στο χέρι μου με έκανε να καθίσω και να χαλαρώσω. Αυτό ήταν ιδιαίτερα σημαντικό με το κοτόπουλο – είμαστε και οι δύο αρκετά παρανοϊκοί σχετικά με το σωστό μαγείρεμα και έχω τσακίσει πολλά στήθη κοτόπουλου κόβοντάς τα στη μέση για να διασφαλίσω ότι είναι». μαγειρεύονται πλήρως πριν το σερβίρισμα.
Το μόνο πράγμα που η εφαρμογή δεν λέει ρητά είναι πότε πρέπει να γυρίσετε το κρέας. Έτσι, μαντέψαμε όταν ήταν περίπου στα μισά του δρόμου και στη συνέχεια γυρίσαμε το κοτόπουλο, το οποίο λειτούργησε καλά. «Αφού άνοιξα τη σχάρα για να γυρίσω το κοτόπουλο, η θερμοκρασία έπεσε απότομα. Μπόρεσα να το δω αυτό στην εφαρμογή και να το προσαρμόσω αμέσως και να επαναφέρω τον χρόνο μαγειρέματος σε αυτό που ήθελα», είπε ο Sean.
Μια άλλη σημείωση: Πιθανότατα δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο τηλέφωνο που παρακολουθεί το μετρητή για τη μετάδοση της καλοκαιρινής σας λίστας αναπαραγωγής σε ένα ηχείο Bluetooth. Η εφαρμογή προσφέρει πολλά ηχητικά σχόλια με τη μορφή διαφορετικών ήχων κλήσης και καταλήξαμε να αλλάξουμε σε άλλο τηλέφωνο για αναπαραγωγή μουσικής, ώστε οι ειδοποιήσεις να μην διακόπτουν τις εμπλοκές μας.
Τελικό προϊόν και τελικές σκέψεις
Μόλις το κοτόπουλο μας έφτασε στους 165°F, η εφαρμογή μας έδωσε ένα πράγμα για να μας ενημερώσουν ότι ήταν έτοιμο και με ένα χτύπημα είπαμε στην εφαρμογή ότι το στήθος κοτόπουλο είχε αφαιρεθεί από τη φωτιά. Ως ένα ωραίο έξτρα, η εφαρμογή Meater θυμάται επίσης τον «χρόνο ανάπαυσης» του κρέατος, οπότε μας έδωσε εντολή να αφήσουμε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και μετά μας ειδοποίησε ξανά όταν ήταν έτοιμο να το κόψουμε και να το φάμε.
Και άνθρωποι: βγήκε τέλειο! Αν και ήταν ένα αρκετά χοντρό κομμάτι κοτόπουλου, ήταν ωραίο και ζουμερό εσωτερικά και τέλεια μαγειρεμένο εξωτερικά – δεν υπήρχε ξηρότητα. Ήμασταν έκπληκτοι που λειτούργησε τόσο καλά. Αυτή είναι η δεύτερη φορά που χρησιμοποιούμε το Meater Plus (την πρώτη φορά ψήναμε μια μπριζόλα) και οι δύο χρήσεις πήγαν ομαλά. Θα συνιστούσα το Meater σε όποιον θέλει να ψήσει στη σχάρα αυτό το καλοκαίρι, και σε όλους τους σεφ γενικότερα, καθώς το έξυπνο θερμόμετρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στο φούρνο, στους καπνιστές και πολλά άλλα.
Όπως το έθεσε ο Sean αφού είχαμε σχεδόν καταβροχθίσει το δείπνο μας: “Έχω χρησιμοποιήσει αυτόν τον καθετήρα δύο φορές τώρα και ειλικρινά δεν έχω ψήσει ποτέ καλύτερο κρέας στη σχάρα – μοιάζει σχεδόν σαν να απατώ.”
Αμαζόνα
Το Meater Plus δεν λειτουργεί μόνο στη σχάρα – παρακολουθεί επίσης τη θερμοκρασία του κρέατος στο φούρνο, στη ψησταριά, στο καπνιστή και πολλά άλλα.
$70 στο Amazon
Φυσικά, αν έχετε Amazon Prime, η αποστολή είναι δωρεάν. Δεν είστε μέλος ακόμα; Κανένα πρόβλημα. Μπορείτε να εγγραφείτε για τη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών εδώ. (Και παρεμπιπτόντως, αν δεν έχετε Prime, μπορείτε ακόμα να λάβετε δωρεάν αποστολή για παραγγελίες 25 $ ή περισσότερο.)