Αν θέλετε να φτιάξετε τη διάθεσή σας, συνδυάστε το καθημερινό σας μήλο με μερικά φυλλώδη λαχανικά, ενώ το μείγμα σταφυλιών και κρεμμυδιών μπορεί να μειώσει την αρτηριακή σας πίεση, λένε οι ειδικοί στη διατροφή. Ο Rob Hobson, ένας εγγεγραμμένος διαιτολόγος με ιδιαίτερο ενδιαφέρον για την επιστήμη των τροφίμων, αποκάλυψε τους συνδυασμούς τροφίμων που μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την υγεία σας και είναι υγιεινοί από μόνοι τους.
Ένα ψάρι κάρυ που περιέχει τόσο κουρκουμά όσο και λιπαρά ψάρια μπορεί να έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση – ενώ η κατανάλωση μιας μπανάνας με γιαούρτι μπορεί να βελτιώσει την υγεία των οστών σας και να υποστηρίξει τα βακτήρια του εντέρου. Το ελαιόλαδο βοηθά τον ανθρώπινο οργανισμό να απορροφήσει τη βιταμίνη Α που περιέχεται στις ντομάτες και τις πιπεριές, η οποία είναι απαραίτητη για υγιές δέρμα και μάτια.
Τα μαύρα σταφύλια, πλούσια σε πολυφαινολική αντιοξειδωτική κατεχίνη, βοηθούν στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων, του καρκίνου και των νευρολογικών διαταραχών και, μαζί με τα κρεμμύδια, μπορεί να εμποδίσουν τους θρόμβους αίματος και να ενισχύσουν την καρδιαγγειακή υγεία. Άλλοι συνδυασμοί τροφίμων που προάγουν την υγεία περιλαμβάνουν το σκόρδο και το μέλι, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν με λοιμώξεις του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος, και τα αμύγδαλα και τα μούρα, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.
Αλλά μια μελέτη σε 2.000 ενήλικες διαπίστωσε ότι το 21 τοις εκατό είχε ελάχιστη ή καθόλου κατανόηση των βιταμινών και των μετάλλων και του ρόλου τους στο σώμα. Ο Rob Hobson, μιλώντας εκ μέρους της μάρκας συμπληρωμάτων Healthspan, που ανέθεσε τη μελέτη, είπε: «Ευδοκιμούμε στη συνέργεια και πολλοί από εμάς τη δημιουργούμε στη ζωή μας χωρίς καν να το γνωρίζουμε.
«Από βιολογική άποψη, το σώμα χρειάζεται συνέργειες για να λειτουργήσει σωστά. Η τροφική συνέργεια ορίζεται από τον τρόπο με τον οποίο ορισμένα τρόφιμα και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν συνεργάζονται για να παράγουν μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία από τα μεμονωμένα τρόφιμα.
«Μερικές φορές και μόνο ο συνδυασμός δύο τροφών μπορεί να έχει τεράστιο αντίκτυπο στην υγεία σας. Αν και κάθε τρόφιμο έχει τα δικά του οφέλη για την υγεία, αυτά μπορεί να είναι ακόμη μεγαλύτερα όταν αναμειγνύονται μαζί καθώς το καθένα μπορεί να βοηθήσει το άλλο να κάνει τη δουλειά του καλύτερα.
«Η διατροφή μας είναι εξαιρετικά σημαντική για την υγεία μας. Το να δίνουμε περισσότερη προσοχή στο τι τρώμε και στο πώς συνδυάζουμε τα τρόφιμα μπορεί πραγματικά να είναι ευεργετικό. Αυτό μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για την καταπολέμηση συγκεκριμένων παθήσεων, όπως η μείωση της φλεγμονής, η διαχείριση του διαβήτη και των καρδιακών παθήσεων ή η διαχείριση των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης».
10 ΣΟΥΠΕΡ ΓΕΥΜΑΤΑ ΓΙΑ ΒΕΛΤΙΩΣΗ ΤΗΣ ΥΓΕΙΑΣ ΣΑΣ ΜΕ ΤΗ ΣΥΝΕΡΓΕΙΑ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ, ΣΥΜΦΩΝΑ ΤΟΥ ΡΟΜΠ ΧΟΜΠΣΟΝ
1. Κάρυ με σολομό, γαρίδες και αμύγδαλα
Βοηθά σε: Μείωση της φλεγμονής στο σώμα, η οποία είναι η αιτία όλων των χρόνιων παθήσεων
Συνέργεια τροφίμων: Λιπαρά ψάρια (σολομός, πέστροφα, ρέγκα, σαρδέλες, σκουμπρί) – Ωμέγα 3 + κουρκουμάς (κουρκουμίνη)
Αυτό το κάρυ ψαριού είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που βρίσκονται στον σολομό, και κουρκουμίνη, το ενεργό συστατικό του κουρκουμά. Μαζί, αυτή η τροφική συνέργεια μπορεί να ενισχύσει τα αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα κάθε θρεπτικού συστατικού. Η μείωση της φλεγμονής στο σώμα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου πολλών χρόνιων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων.
2. Ολονύχτια βρώμη με αμύγδαλα και μούρα
Βοηθά σε: Καρδιοπάθειες
Συνέργεια τροφίμων: Αμύγδαλα (φλαβονοειδή) με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C (μούρα)
Τα κελύφη αμυγδάλου περιέχουν φλαβονοειδή, τα οποία δρουν ως ισχυρά αντιοξειδωτικά στον οργανισμό. Σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C, που βρίσκεται σε τρόφιμα όπως τα μούρα, αυτός ο συνδυασμός έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στη μείωση της οξείδωσης της LDL χοληστερόλης. Η οξείδωση της LDL χοληστερόλης θεωρείται πλέον βασικός παράγοντας για την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων.
3. Σαλάτα ντομάτα, αβοκάντο και βασιλικό με ελαιόλαδο
Βοηθά στην υγεία της καρδιάς, στην υγεία του προστάτη
Food Synergy: Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λυκοπένιο (ντομάτες) + ελαιόλαδο
Το λυκοπένιο είναι ένα αντιοξειδωτικό που πιστεύεται ότι μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Αυτή η φυτική ένωση σχετίζεται επίσης με τη βελτίωση της υγείας του προστάτη. Οι ντομάτες είναι η πλουσιότερη πηγή λυκοπενίου, η απορρόφηση του οποίου διευκολύνεται όταν συνδυάζεται με λίπος όπως το ελαιόλαδο. Το ελαιόλαδο έχει πολλά οφέλη για την υγεία της καρδιάς, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης της φλεγμονής και της αύξησης της HDL χοληστερόλης.
4. Smoothie πρωινού με προβιοτικό γιαούρτι και μπανάνα
Βοηθά με: Υγιή μικροχλωρίδα, υγεία οστών
Food Synergy: Προβιοτικό γιαούρτι + Μπανάνα (Πρεβιοτικά)
Το προβιοτικό γιαούρτι τροφοδοτεί τα έντερα με ευεργετικά βακτήρια όπως ο γαλακτοβάκιλλος. Η διατήρηση μιας ισορροπίας μεταξύ των τροφίμων και των κακών βακτηρίων είναι σημαντική για μια υγιή μικροχλωρίδα. Αυτό είναι σημαντικό γιατί τα έντερα είναι εκεί όπου η τροφή διασπάται και τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται και διανέμονται σε όλο το σώμα. Η υγεία του εντέρου είναι επίσης στενά συνδεδεμένη με την ανοσία. Η προσθήκη μπανανών προσθέτει πρεβιοτικά (ινουλίνη) στο μείγμα. Αυτή η δύσπεπτη ίνα ζυμώνεται από βακτήρια στο έντερο – ουσιαστικά, βοηθά στη διατροφή των βακτηρίων στο έντερο σας και τα βοηθά να ευδοκιμήσουν.
5. Μπλε τυρί και σταφυλοσαλάτα (με κόκκινα κρεμμύδια)
Βοηθά στην υγεία της καρδιάς, στην αρτηριακή πίεση (κυκλοφορία)
Food Synergy: Μαύρα σταφύλια (Κατεχίνη) + Κρεμμύδια
Τα μαύρα σταφύλια είναι πλούσια σε πολυφαινολική αντιοξειδωτική κατεχίνη, η οποία βοηθά στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων, του καρκίνου και των νευρολογικών διαταραχών και στον έλεγχο του βάρους. Μαζί, τα κρεμμύδια και τα σταφύλια αναστέλλουν την πήξη του αίματος και προάγουν την καρδιαγγειακή υγεία. Μελέτες έχουν δείξει ότι αυτός ο συνδυασμός βοηθά στην προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος βελτιώνοντας την κυκλοφορία του αίματος.
6. Σαλάτα με μήλο, καρύδι και σπανάκι
Βοηθά σε: Γνωστικές λειτουργίες και διάθεση
Food Synergy: Μήλα (φλαβονοειδή) + πράσινα φυλλώδη λαχανικά (σπανάκι, λάχανο, ρόκα) – διαιτητικά νιτρικά
Μήλα και πράσινα φυλλώδη λαχανικά – Τα μήλα είναι πλούσια σε φλαβονοειδή και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι πλούσια σε νιτρικά άλατα της διατροφής. Μελέτες έχουν βρει ότι ο συνδυασμός φλαβονοειδών και νιτρικών αλάτων μπορεί να αυξήσει την παραγωγή οξειδίου του αζώτου. Η αύξηση του υποξειδίου του αζώτου μετά την κατανάλωση φλαβονοειδών και διατροφικών νιτρικών μπορεί να βελτιώσει τη γνωστική λειτουργία και τη διάθεση. Το παντζάρι είναι επίσης πλούσιο σε νιτρικά άλατα της διατροφής.
7. Κοτόπουλο με πάπρικα και κουρκουμά (το μείγμα μπαχαρικών περιέχει μαύρο πιπέρι)
Βοηθά στην υγεία των αρθρώσεων
Συνέργεια τροφίμων: μαύρο πιπέρι (πιπερίνη) + κουρκουμάς (κουρκουμίνη)
Το ενεργό συστατικό του κουρκουμά ονομάζεται κουρκουμίνη και έχει ερευνηθεί εκτενώς για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του. Η κουρκουμίνη απορροφάται δύσκολα στον οργανισμό, αλλά όταν συνδυάζεται με μαύρο πιπέρι, η απορρόφησή της αυξάνεται. Το δραστικό συστατικό του πιπεριού ονομάζεται πιπερίνη και ευθύνεται για αυτή την απορροφητική δράση.
8. Μαύρο φασόλι τσίλι (με κόκκινες πιπεριές)
Βοηθά με: Σιδηροπενική αναιμία
Συνέργεια τροφίμων: μαύρα φασόλια (σίδηρος) + κόκκινο πιπέρι (βιταμίνη C)
Η έλλειψη σιδήρου είναι η πιο κοινή ανεπάρκεια θρεπτικών συστατικών παγκοσμίως. Ο μη αιμικός σίδηρος από φυτικές τροφές απορροφάται λιγότερο από τον οργανισμό. Είναι γνωστό ότι ο μη αιμικός σίδηρος απορροφάται πιο εύκολα παρουσία βιταμίνης C. Οι φυτικές πηγές σιδήρου περιλαμβάνουν τα φασόλια, τα όσπρια, τις φακές, τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τους ξηρούς καρπούς και τα αποξηραμένα φρούτα. Οι κόκκινες πιπεριές είναι η πλουσιότερη πηγή βιταμίνης C, αλλά τα μούρα, το μπρόκολο, τα εσπεριδοειδή και οι πατάτες είναι επίσης πηγές βιταμίνης C.
9. Σάλτσα σαλάτας με τζίντζερ κουρκουμά (περιέχει μέλι και σκόρδο)
Βοηθά σε: Λοιμώξεις του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος
Food Synergy: Σκόρδο (Φαινόλες) + Μέλι
Το σκόρδο και το μέλι αναφέρονται συχνά ως μεμονωμένες αντιβακτηριακές ουσίες. Ωστόσο, η έρευνα έχει δείξει ότι όταν συνδυάζονται, αναστέλλουν καλύτερα την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων, λόγω της συνεργιστικής δράσης των φαινολών και των λιπαρών οξέων που περιέχονται σε αυτά τα τρόφιμα. Έχει επίσης προταθεί ότι αυτά τα δύο τρόφιμα, όταν συνδυάζονται, μπορεί να παρέχουν μια χρήσιμη εναλλακτική θεραπεία για λοιμώξεις του ανώτερου αναπνευστικού ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν παράλληλα με συνταγογραφούμενα αντιβιοτικά.
10. Σαλάτα ντομάτα, αβοκάντο και ρεβίθια με ελαιόλαδο
Βοηθά στην υγεία της καρδιάς, στην υγεία του προστάτη
Συνέργεια τροφίμων: Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λυκοπένιο (ντομάτες) + ελαιόλαδο.
Το λυκοπένιο είναι ένα αντιοξειδωτικό που πιστεύεται ότι μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Αυτή η φυτική ένωση σχετίζεται επίσης με τη βελτίωση της υγείας του προστάτη. Οι ντομάτες είναι η πλουσιότερη πηγή λυκοπενίου, η απορρόφηση του οποίου διευκολύνεται όταν συνδυάζεται με λίπος όπως το ελαιόλαδο. Το ίδιο το ελαιόλαδο έχει πολλά οφέλη για την υγεία της καρδιάς, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης της φλεγμονής και της αύξησης της HDL χοληστερόλης.