Όσο περισσότερα μαθαίνουμε για τη διατροφή, τόσο περισσότερο ανακαλύπτουμε ότι οι διαδικασίες που χρησιμοποιούμε για να κάνουμε το φαγητό νόστιμο και ανθεκτικό strip food από αυτό που το κάνει θρεπτικό. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να απορρίψετε τα πάντα.
Η κατανάλωση ορισμένων τροφών υψηλής επεξεργασίας μπορεί να εξισορροπηθεί με μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως και πρωτεΐνες. Ωστόσο, εάν τα ακόλουθα τρόφιμα αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής σας (ή δεν επωφελείστε επίσης από τροφές με λιγότερο λάδι και περισσότερες φυτικές ίνες), υπάρχουν συχνά αρνητικές συνέπειες για την υγεία που σχετίζονται με αυτά.
Είναι εντάξει να έχετε μερικές επεξεργασμένες τροφές στη διατροφή σας, αλλά θα πρέπει να μετριάζετε αυτές τις 11 τροφές για καλύτερη υγεία.
11 τροφές που μπορεί να έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία σας
Ενώ τα ακόλουθα τρόφιμα στερούνται ιδιαίτερα θρεπτικής αξίας, η παρακολούθηση αυτής της λίστας αφορά λιγότερο την πλήρη εξάλειψη κάθε μεμονωμένης τροφής και περισσότερο την αναγνώριση του πόσο λίγα συμβάλλουν στη διατροφή σας. Δεν συνιστούμε να αποφύγετε εντελώς αυτά τα τρόφιμα, καθώς ο περιορισμός των τροφίμων μπορεί να οδηγήσει σε αυτό διατροφική διαταραχή. Το βασικό στοιχείο εδώ είναι ότι είναι εντάξει να τρώτε τα τρόφιμα σε αυτήν τη λίστα, αρκεί να τρώτε επίσης τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που σας παρέχουν τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζεστε.
Πολλά από τα ακόλουθα τρόφιμα περιέχουν εξαιρετικά επεξεργασμένα δημητριακά, μεγάλες ποσότητες τρανς λιπαρών ή άλλα επεξεργασμένα λίπη που το σώμα δυσκολεύεται να χρησιμοποιήσει αποτελεσματικά. Οι πηγές τροφίμων απλώς στερούνται πολλά από τα βασικά θρεπτικά συστατικά, όπως οι φυτικές ίνες, που προάγουν την υγεία του εντέρου. Με την πάροδο του χρόνου, όταν το σώμα σας στερείται τις πολλές βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται σε ολόκληρα τρόφιμα όπως φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως, μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκειες που προκαλούν ιατρικά συμπτώματα.
άσπρο ψωμί
Το λευκό ψωμί παρασκευάζεται από ένα είδος αλεύρου ψωμιού που έχει επεξεργαστεί από σιτάρι. Κατά την επεξεργασία αφαιρούνται το πίτουρο και το φύτρο: μέρη του κόκκου του σιταριού. Το σιτάρι ολικής αλέσεως είναι γενικά πιο σκούρο και πιο πυκνό γιατί περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες. Αυτές οι δύο πτυχές είναι καλές για την πέψη σας και παρέχουν στο σώμα σας τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται. Το λευκό ψωμί έχει ωραία, ελαφριά γεύση, αλλά αποτελείται μόνο από το στρώμα του ενδοσπερμίου ενός κόκκου σιταριού και περιέχει λιγότερη θρεπτική αξία. Αντ ‘αυτού, επιλέξτε ψωμί ολικής αλέσεως, το οποίο είναι πλούσιο σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς οι σύνθετοι υδατάνθρακες σας βοηθούν να παραμείνετε υγιείς, δείτε εδώ Γιατί πρέπει να τρώτε περισσότερους υδατάνθρακες, όχι λιγότερους.
Πατατάκια
Πολλοί από τους λόγους για τους οποίους η κατανάλωση πολλών πατατών μπορεί να είναι επιβλαβής είναι επειδή δεν παρέχουν καθόλου θρεπτικά συστατικά ισορροπημένη Πηγή θερμίδων. Λόγω της ποσότητας του λαδιού και των απλών υδατανθράκων, είναι πλούσια σε θερμίδες, αλλά όχι αντίστοιχα πλούσια σε χρήσιμα θρεπτικά συστατικά όπως οι βιταμίνες. Τα πατατάκια χωρίς συντηρητικά είναι μια καλή επιλογή για μια περιστασιακή νόστιμη απόλαυση, αλλά η κατανάλωση μόνο πατατών σε ένα γεύμα κάνει το σώμα σας να λαχταράει περισσότερες βιταμίνες, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.
τηγανιτές πατάτες
Οι τηγανιτές πατάτες περιέχουν πολλά από τα ίδια θρεπτικά συστατικά με τα πατατάκια, αν και υπάρχουν περισσότερες πραγματικές πατάτες στις τηγανιτές πατάτες. Ωστόσο, η τραγανότητα ενός τηγανιού δεν χρειάζεται να οφείλεται στο βαθύ τηγάνισμα, το οποίο περιέχει πολλά λάδια όταν καταναλώνεται συχνά. Σε μια φριτέζα αέρα, με μια λεπτή κηλίδα λαδιού (ή ακόμα και χωρίς λάδι), μπορείτε ακόμα να πάρετε μια σπιτική, χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι παρτίδα τηγανιτές πατάτες που είναι βασικά μόνο πατάτες. Εάν η διατροφή σας περιέχει ήδη αρκετό λάδι, αυτός θα μπορούσε να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε μια τραγανή απόλαυση χωρίς να υπερβείτε τις καθημερινές σας ανάγκες.
Τηγανιτο κοτοπουλο
Το κοτόπουλο είναι μια νόστιμη άπαχη πρωτεΐνη, αλλά το πανάρισμα του τηγανητού κοτόπουλου περιέχει συνήθως πολύ λευκό αλεύρι, λάδι και αλάτι. Αυτά τα τρία συστατικά είναι καλά με μέτρο, αλλά η επιλογή του ψητού κοτόπουλου ή του τηγανητού στον αέρα θα σας βοηθήσει να περιορίσετε τα ανθυγιεινά συστατικά εάν καταναλώνετε ήδη περισσότερη από τη συνιστώμενη ποσότητα.
Επεξεργασμένο κρέας
Γενικά, το επεξεργασμένο κρέας περιέχει λίγα θρεπτικά συστατικά που έχουν συνδεθεί με αρνητικές ιατρικές συνέπειες όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα. Η επεξεργασία του κρέατος προσθέτει μερικές φορές νιτρικά και νιτρώδη, τα οποία έχουν συνδεθεί με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου όταν καταναλώνονται σε υπερβολική ποσότητα. Επιπλέον, το νάτριο ενσωματώνεται στο επεξεργασμένο κρέας σε σχετικά σημαντικές ποσότητες. Εάν είναι δυνατόν, μαγειρέψτε και φάτε φρέσκο κρέας.
Ζαχαρούχα δημητριακά
Όπως και με την κατανάλωση γλυκών, τα ζαχαρούχα δημητριακά είναι συχνά πλούσια σε απλούς υδατάνθρακες και σάκχαρα σε σύγκριση με χαμηλότερα επίπεδα πρωτεΐνης, φυτικών ινών και βιταμινών. Ως επιλογή πρωινού, τα ζαχαρούχα δημητριακά μπορούν επίσης να προκαλέσουν πτώση του σακχάρου στο αίμα, με αποτέλεσμα να αισθάνεστε πεινασμένοι λίγο μετά την κατανάλωση των δημητριακών. Η επιλογή ενός δημητριακού χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη με περισσότερες πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, καθώς και ένα γάλα ή γάλα φυτικής προέλευσης, μπορεί να σας βοηθήσει να αισθάνεστε χορτάτοι και γεμάτοι ενέργεια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
μαργαρίνη
Όταν τα κορεσμένα λίπη στο βούτυρο θεωρήθηκαν επιβλαβή για την υγεία, χρησιμοποιήθηκε μαργαρίνη. Ωστόσο, υπάρχουν διαφορές στη μαργαρίνη: σε ορισμένες χώρες περιέχει επιβλαβή τρανς λιπαρά που δεν μπορούν να επεξεργαστούν εύκολα από τον οργανισμό και σε πολλές περιπτώσεις περιέχει παρόμοια ποσότητα επεξεργασμένου κορεσμένου λίπους. Διαβάστε την ετικέτα ή επιλέξτε ένα λιγότερο επεξεργασμένο λάδι όπως το ελαιόλαδο ως επικάλυψη στο ψωμί, εάν θέλετε πραγματικά να εξαλείψετε το βούτυρο από τη διατροφή σας.
Κατεψυγμένα ορεκτικά
Δεν δημιουργούνται όλα τα κατεψυγμένα φαγητά ίσα – τα κατεψυγμένα λαχανικά και το μαγειρεμένο κοτόπουλο, για παράδειγμα, μερικές φορές έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε συντηρητικά και είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να φάτε όταν χρειάζεστε έτοιμα γεύματα. Ωστόσο, με τα έτοιμα γεύματα, ελέγξτε ποια είδη τροφίμων και άλλα συστατικά περιλαμβάνονται στο γεύμα σας, ειδικά εάν ανησυχείτε για τα συντηρητικά ή τις χρωστικές στη διατροφή σας.
Μακαρόνια και τυρί σε κουτί
Ενώ ορισμένες από τις πιο γνωστές μάρκες μακαρονιών και τυριών έχει βρεθεί ότι περιέχουν υψηλά επίπεδα επιβλαβών χημικών ουσιών, θεωρούνται ανθυγιεινά επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε απλούς υδατάνθρακες και λίπη και χαμηλή σε θρεπτική αξία. Ωστόσο, αν αγαπάτε τα ζυμαρικά με τυρί, μην απελπίζεστε: υπάρχουν πλέον διαφορετικές εκδοχές που περιέχουν είτε δημητριακά ολικής αλέσεως, λαχανικά όπως το κουνουπίδι και μικρότερη αναλογία συντηρητικών και λιπαρών.
Προϊόντα αρτοποιίας
Τα κέικ, τα ντόνατς και άλλα αρτοσκευάσματα μπορεί να είναι νόστιμα. Αλλά μπορούν επίσης να φορτωθούν με απλούς υδατάνθρακες και κορεσμένα λίπη. Περιέχουν επίσης πολύ λίγες φυτικές ίνες, πρωτεΐνες ή βιταμίνες. Ωστόσο, όταν φτιάχνετε τα δικά σας αρτοσκευάσματα, είναι εύκολο να δημιουργήσετε μια απόλαυση που παρέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά, είτε αντικαθιστώντας αλεύρι ολικής αλέσεως, χρησιμοποιώντας ακόρεστα λιπαρά αντί για βούτυρο, είτε προσθέτοντας φρούτα ή τριμμένα κολοκυθάκια για να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε βιταμίνες.