μοσχοκάρυδο (Μυρίστικα αρωματικά) είναι ένα πολύ γνωστό, μυρωδάτο εορταστικό μπαχαρικό που είναι διαθέσιμο τόσο αλεσμένο όσο και ολόκληρο. Χρησιμοποιείται επίσης στα καλλυντικά και πωλείται ως βούτυρο μοσχοκάρυδου και αιθέριο έλαιο.
Παρά το όνομά του, το μοσχοκάρυδο δεν είναι καρύδι. Το μπαχαρικό γίνεται με το τρίψιμο των σπόρων Μυρίστικα αρωματικάένα αειθαλές δέντρο που προέρχεται από την Ινδονησία.
Παραδοσιακά, το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται στην Αγιουρβέδα (παραδοσιακή ινδική), στην παραδοσιακή κινεζική και στην παραδοσιακή ταϊλανδέζικη ιατρική λόγω των ισχυρών αντιοξειδωτικών και αντιμικροβιακών ιδιοτήτων του.
Έχει μελετηθεί για τη χρήση του ως θεραπεία για τον πόνο, τη διάρροια και άλλα γαστρεντερικά προβλήματα. Ωστόσο, επειδή οι περισσότερες μελέτες για το μοσχοκάρυδο έχουν διεξαχθεί σε δοκιμαστικούς σωλήνες και σε ζώα, δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία για να προβλέψουν τις επιπτώσεις του σε αυτές τις ασθένειες στον άνθρωπο.
Μάθετε για τα οφέλη του μοσχοκάρυδου για την υγεία, τη δοσολογία, την πιθανή τοξικότητα και πολλά άλλα.
Getty Images/oksix
Γεγονότα για μοσχοκάρυδο
- Αποτελεσματικά συστατικά): Μοσχοκάρυδο
- Εναλλακτικά ονόματα: Μυρίστικα αρωματικά
- Νομική υπόσταση: Το μοσχοκάρυδο αναγνωρίζεται γενικά ως ασφαλές ως συστατικό τροφίμων (GRAS) από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA).
- Συνιστώμενη δόση: Δεν υπάρχει καθορισμένη δόση. Η κανονική χρήση στο μαγείρεμα θεωρείται ασφαλής.
- Θέματα ασφάλειας: Μεγάλες δόσεις (π.χ. μια κουταλιά ή περισσότερο) μοσχοκάρυδο μπορεί να προκαλέσουν αντιχολινεργικά συμπτώματα (κατακράτηση ούρων, ξηροστομία, επιληπτικές κρίσεις).
Οφέλη από μοσχοκάρυδο
Εκτός από τη χρήση του ως αρωματικό μπαχαρικό, το μοσχοκάρυδο έχει επίσης πιστωθεί παραδοσιακά με ποικίλα οφέλη για την υγεία και τα φαρμακευτικά οφέλη. Ωστόσο, υπάρχουν λίγες κλινικές δοκιμές σε ανθρώπους και απαιτείται περισσότερη έρευνα για τον προσδιορισμό των επιπτώσεών τους.
Μπορεί να βοηθήσει στον πόνο
Η εξωτερική εφαρμογή ελαίου μοσχοκάρυδου μπορεί να ανακουφίσει τον πόνο στις αρθρώσεις. Ωστόσο, η έρευνα για αυτό είναι πολύ περιορισμένη.
Μια τυχαιοποιημένη, διπλά τυφλή, ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο μελέτη εξέτασε τις κλινικές επιδράσεις ενός τοπικού εκχυλίσματος μοσχοκάρυδου σε άτομα με επώδυνη διαβητική νευροπάθεια (νευρική βλάβη λόγω διαβήτη).
74 συμμετέχοντες χρησιμοποίησαν είτε εκχύλισμα μοσχοκάρυδου, έλαιο μοσχοκάρυδου, έλαιο μοσχοκάρυδου, λάδι καρύδας, σαλικυλικό μεθυλεστέρα, μενθόλη ή εικονικό φάρμακο (μια σκόπιμα αναποτελεσματική θεραπεία που δόθηκε σε άτομα μιας ομάδας ελέγχου).
Μετά από τέσσερις εβδομάδες, η ομάδα με μοσχοκάρυδο έδειξε βελτίωση στον πόνο, τη διάθεση και τις καθημερινές λειτουργίες. Ωστόσο, τα αποτελέσματα μεταξύ των ομάδων μοσχοκάρυδου και εικονικού φαρμάκου δεν ήταν στατιστικά σημαντικά. Αυτή η μελέτη ήταν μικρή και βραχυπρόθεσμη. Ως εκ τούτου, απαιτείται περαιτέρω έρευνα για την καλύτερη αξιολόγηση των επιπτώσεών τους.
Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να καθαρίσουν τις ελεύθερες ρίζες και να μειώσουν το οξειδωτικό στρες. Το χρόνιο οξειδωτικό στρες σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο ασθένειας.
Το μοσχοκάρυδο περιέχει αντιοξειδωτικά όπως:
- Βιταμίνες
- Καροτενοειδή (βήτα-καροτίνη και βήτα-κρυπτοξανθίνη)
- Τερπενοειδή
- Αλκαλοειδή
- Φλαβονοειδή
- Λιγνάνες
- Φαινολικές ενώσεις
Η αντιοξειδωτική δράση του εκχυλίσματος μοσχοκάρυδου επιβεβαιώθηκε από μελέτες δοκιμαστικού σωλήνα. Ωστόσο, απαιτούνται περαιτέρω μελέτες σε ανθρώπους για να προσδιοριστούν τα αποτελέσματα αυτών των αντιοξειδωτικών.
Περιέχει θρεπτικά συστατικά που συμμετέχουν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης
Το μοσχοκάρυδο περιέχει τα μικροθρεπτικά συστατικά ασβέστιο και μαγνήσιο, τα οποία είναι σημαντικά για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
Δεν υπάρχουν μελέτες σε ανθρώπους σχετικά με τις άμεσες επιπτώσεις της πρόσληψης μοσχοκάρυδου και της αρτηριακής πίεσης. Η απλή κατανάλωση μοσχοκάρυδου είναι πολύ απίθανο να επηρεάσει την αρτηριακή σας πίεση. Αντίθετα, οι γενικές διατροφικές σας συνήθειες είναι πιο σημαντικές.
Ωστόσο, η χρήση μπαχαρικών όπως το μοσχοκάρυδο για να καρυκεύσετε τα πιάτα και να μειώσετε την πρόσληψη νατρίου, μεταξύ άλλων μέτρων, μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της αρτηριακής πίεσης.
Μπορεί να αυξήσει τη λίμπιντο
Πρόσθετα εκχυλίσματα μοσχοκάρυδου αύξησαν τη λίμπιντο (σεξουαλική ορμή) σε αρσενικούς αρουραίους.
Σε αρσενικούς αρουραίους χορηγήθηκε εκχύλισμα μοσχοκάρυδου με 50% αιθανόλη σε διαφορετικές δόσεις: 100, 250 και 500 χιλιοστόγραμμα (mg) ανά κιλό (kg) σωματικού βάρους (mg/kg) για επτά ημέρες. Στους αρουραίους, τα 500 mg/kg προκάλεσαν σημαντική αλλαγή στη σεξουαλική δραστηριότητα.
Οι ερευνητές υποψιάζονται ότι αυτό οφείλεται στην επίδραση του εκχυλίσματος μοσχοκάρυδου στο κεντρικό νευρικό σύστημα.
Δυστυχώς, οι μελέτες σε ζώα δεν μεταφράζονται πάντα σε αποτελέσματα σε ανθρώπους. Απαιτούνται μελέτες σε ανθρώπους για να προσδιοριστεί η ασφάλεια και η αποτελεσματικότητα της χρήσης μοσχοκάρυδου για την αύξηση της λίμπιντο.
Παρενέργειες του μοσχοκάρυδου
Η κατάποση μεγάλων ποσοτήτων μοσχοκάρυδου μπορεί να προκαλέσει τοξικές παρενέργειες, όπως:
Εάν νομίζετε ότι πάσχετε από δηλητηρίαση από μοσχοκάρυδο, αναζητήστε ιατρική βοήθεια το συντομότερο δυνατό.
Προφυλάξεις
Μην καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες μοσχοκάρυδου.
Για τα παιδιά, τις έγκυες γυναίκες και τις γυναίκες που θηλάζουν, συνιστάται η λήψη του μοσχοκάρυδου ως συμπλήρωμα διατροφής σε μεγαλύτερες ποσότητες από ό,τι στα τρόφιμα.
Η ψυχαγωγική κατανάλωση μοσχοκάρυδου για να πάρει ψηλά είναι πολύ επικίνδυνη. Η κατάποση μεγάλων ποσοτήτων μοσχοκάρυδου μπορεί να προκαλέσει υψηλή και να οδηγήσει σε παρενέργειες, συμπεριλαμβανομένης της δηλητηρίασης από μοσχοκάρυδο.
Δοσολογία: Πόσο μοσχοκάρυδο να πάρω;
Η κατανάλωση μοσχοκάρυδου σε κανονικές ποσότητες που βρίσκονται στα τρόφιμα είναι ασφαλής.
Δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία που να υποστηρίζουν μια ασφαλή δόση μοσχοκάρυδου. Δεν είναι επίσης σαφές πόσο από αυτό μπορεί να εφαρμοστεί με ασφάλεια στο δέρμα.
Τι θα συμβεί αν καταναλώνω πολύ μοσχοκάρυδο;
Το μοσχοκάρυδο περιέχει μια ουσία που ονομάζεται Μυριστικίνημια φυσική οργανική ένωση που βρίσκεται στο αιθέριο έλαιο μοσχοκάρυδου.
Η μυριστίνη μπορεί να είναι υπεύθυνη για τις ψυχωτικές επιδράσεις του μοσχοκάρυδου. Ορισμένες αναφορές υποδηλώνουν τοξικές επιδράσεις όταν λαμβάνονται 1-2 κουταλάκια του γλυκού μοσχοκάρυδο κάθε φορά.
Για την πρόληψη αυτών των επιπτώσεων, συνιστάται επίσης συνολική κατανάλωση λιγότερο από 10 γραμμάρια ανά γεύμα (λίγο λιγότερο από 1,5 κουταλιά της σούπας αλεσμένο μοσχοκάρυδο).
Αλληλεπιδράσεις
Το μοσχοκάρυδο μπορεί να αλληλεπιδράσει με ορισμένα φάρμακα που διασπώνται από το συκώτι και αυτά που αυξάνουν τα επίπεδα μιας χημικής ουσίας που ονομάζεται ακετυλοχολίνη. Αυτό μπορεί να επηρεάσει τον τρόπο λειτουργίας του φαρμάκου σας.
Συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν πάρετε μοσχοκάρυδο, ειδικά εάν παίρνετε επίσης συνταγογραφούμενα φάρμακα.
Πώς να αποθηκεύσετε το μοσχοκάρυδο
Αποθηκεύστε τα μοσχοκάρυδα (τόσο ολόκληρα όσο και αλεσμένα) σε δροσερό, ξηρό μέρος, μακριά από άμεση ζέστη και υγρασία. Τα ολόκληρα μοσχοκάρυδα μπορούν να τριφθούν μέσα ή πάνω στα πιάτα και τείνουν να έχουν καλύτερη γεύση από τα αλεσμένα μοσχοκάρυδα που αγοράζονται στο κατάστημα. Αποθηκεύστε τα μακριά από παιδιά.
Πηγές και τι πρέπει να προσέξεις
Μπορείτε να αγοράσετε αλεσμένο μοσχοκάρυδο σε οποιοδήποτε παντοπωλείο. Μπορείτε να τα βρείτε στο τμήμα μπαχαρικών, όπου μπορεί να έχουν και βιολογικά προϊόντα.
Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε άλλη μορφή μοσχοκάρυδου, όπως εκχύλισμα μοσχοκάρυδου, λάδι ή βούτυρο, συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο για ατομικές συμβουλές.
Περίληψη
Το μοσχοκάρυδο είναι ένα παραδοσιακό μπαχαρικό που χρησιμοποιείται σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Έχει εντυπωσιακό διατροφικό προφίλ.
Περιορισμένες μελέτες σε ζώα υποδηλώνουν ότι οι ισχυρές φυτικές ενώσεις είναι υπεύθυνες για τα πιθανά οφέλη του μοσχοκάρυδου στην υγεία. Ωστόσο, χρειάζονται περισσότερες μελέτες σε ανθρώπους για να υποστηρίξουν αυτούς τους ισχυρισμούς και να ελέγξουν την ασφάλεια, την αποτελεσματικότητα και τη δοσολογία της κατανάλωσης μοσχοκάρυδου.
Ενώ η χρήση μοσχοκάρυδου στο μαγείρεμα είναι ασφαλής, οι υψηλές δόσεις μπορεί να έχουν δυσμενείς επιπτώσεις. Ξεκινήστε χρησιμοποιώντας μοσχοκάρυδο στις ποσότητες που προτείνονται στις συνταγές. Εάν λάβετε υπόψη τα πιθανά ιατρικά οφέλη, όπως: Εάν θέλετε να εξερευνήσετε την τοπική εφαρμογή, μιλήστε με το γιατρό σας.