-
Για ορισμένους προϊστορικούς ανθρώπους στις Άνδεις, η δίαιτα paleo σήμαινε την κατανάλωση πολλών φυτών
-
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η διατροφή των ζώων ήταν πιθανώς κατά 80% φυτά.
-
Ένας ειδικός είπε ότι τότε υπήρχαν τόσα είδη παλαιοδίαιτας όσοι και άνθρωποι.
Η δημοφιλής δίαιτα Paleo βασίζεται στην πεποίθηση ότι αν ακολουθήσουμε μια διατροφή πλούσια σε κρέας, θα μπορούμε να τρώμε καλύτερα όπως οι πρόγονοί μας.
Ωστόσο, μια νέα μελέτη δείχνει ότι ορισμένοι από τους προγόνους μας δεν έτρωγαν καθόλου κρέας, προτιμώντας μια διατροφή κυρίως φυτικής προέλευσης.
«Η συμβατική σοφία υποδηλώνει ότι η πρώιμη ανθρώπινη οικονομία επικεντρωνόταν στο κυνήγι – μια ιδέα που οδήγησε σε μια σειρά από διατροφικές τάσεις υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, όπως η παλαιοδίαιτα», δήλωσε ο Randy Haas, επίκουρος καθηγητής ανθρωπολογίας στο Πανεπιστήμιο του Wyoming. που ηγήθηκε της μελέτης. είπε σε δελτίο τύπου.
«Η ανάλυσή μας δείχνει ότι η διατροφή ήταν 80 τοις εκατό φυτική ύλη και 20 τοις εκατό κρέας», είπε.
Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε την Τετάρτη, εξέτασε τα λείψανα αρχαίων ανθρώπων που θάφτηκαν πριν από περίπου 9.000 χρόνια στο Altiplano των Άνδεων του Περού.
“Προσθέτει σε ένα σύνολο στοιχείων που υποδηλώνουν ότι οι προϊστορικές δίαιτες ήταν ήδη απίστευτα διαφορετικές, από πλούσιες σε κρέας έως φτωχές σε κρέας”, δήλωσε στο Business Insider ο Χέρμαν Πόντζερ, καθηγητής εξελικτικής ανθρωπολογίας στο Πανεπιστήμιο Ντιουκ.
«Ένας τρόπος να το σκεφτείς: Μόλις κάποιος σου πει ότι η δίαιτα Paleo είναι κάτι, μπορείς να σταματήσεις να ακούς», είπε ο Πόντζερ, ο οποίος δεν συμμετείχε στη μελέτη.
Είστε αυτό που τρώτε
Κοιτάζοντας έναν ανθρωπολογικό χώρο, θα ήταν εύκολο να σκεφτεί κανείς ότι ο κόσμος πάντα αγαπούσε ένα καλό μπάρμπεκιου.
«Τα οστά των ζώων διατηρούνται συχνά καλύτερα, πιο κοινά και ευκολότερα ανακτώνται από αρχαιολογικούς χώρους», είπε στο BI η Ceren Kabukcu, αρχαιοβοτανολόγος που μελετά τις αρχαίες δίαιτες στο Πανεπιστήμιο του Λίβερπουλ.
Το ίδιο ισχύει και για τα αιχμηρά πέτρινα και οστέινα εργαλεία που χρησιμοποιούνται στο κυνήγι.
Αυτό το αποκαλούμενο σφάλμα διατήρησης οδήγησε ορισμένους εξέχοντες ερευνητές να πιστέψουν ότι οι παλαιολιθικοί άνθρωποι πρέπει να έδιναν προτεραιότητα στο κυνήγι παρά στη συγκέντρωση.
Αλλά η έλευση των σύγχρονων αναλυτικών τεχνικών, συμπεριλαμβανομένης της φασματομετρίας μάζας, άλλαξε την ιστορία. Για παράδειγμα, οι επιστήμονες μπορούν τώρα να πουν τι έτρωγαν οι άνθρωποι τότε με βάση τον τύπο των ατόμων ή των ισοτόπων που διατηρούνται στα ανθρώπινα οστά, όπως το άζωτο.
«Όταν τρώτε πρωτεΐνη, τρώτε άζωτο και όλο το άζωτο στον κόσμο έρχεται σε διαφορετικές γεύσεις», είπε ο Pontzer.
Όταν τρώτε λίγο ψηλότερα στην τροφική αλυσίδα, «συνεχίζετε να προσθέτετε αυτή τη συγκεκριμένη μορφή αζώτου», είπε. Αυτό το ισότοπο συνδέεται με τα οστά καθώς μεγαλώνουν και οι επιστήμονες μπορούν να τα διαβάσουν χιλιάδες χρόνια αργότερα.
Ο Haas και οι συνεργάτες του διεξήγαγαν τέτοιες αναλύσεις στα οστά 24 ανθρώπων από τη Wilamaya Patjxa και το Soro Mik’aya Patjxa στο Περού.
Αυτή ήταν μια ομάδα κινητών τροφοσυλλεκτών που ζούσαν περίπου 3,7 χιλιόμετρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας μεταξύ 9.000 και 6.500 ετών πριν. Εκείνη την εποχή, δεν υπήρχε αγροτική και ποιμενική οικονομία, «τουλάχιστον όχι στον βαθμό που το γνωρίζουμε σήμερα», είπε ο Haas στο BI σε ένα email.
Η ομάδα θεωρήθηκε από καιρό ότι ήταν κυρίως κρεατοφάγοι. Ωστόσο, η έρευνα του Haas και των συνεργατών του, που δημοσιεύτηκε την Τετάρτη στο περιοδικό PLoS ONE, διαπίστωσε ότι κατανάλωναν μεταξύ 70 και 95% φυτικό υλικό στη διατροφή τους.
Οι κόνδυλοι – ξαδέρφια της σημερινής πατάτας – μάλλον αποτελούσαν την πλειοψηφία των γευμάτων τους.
«Σοκαρίστηκα από το αποτέλεσμα – περίπου το 80% των πρώτων τροφοσυλλεκτών των Άνδεων έτρωγαν μια φυτική διατροφή», είπε ο Haas.
«Ήταν σαφές σε εκείνο το σημείο ότι είχα παρεξηγήσει εντελώς την ιστορία και υπήρχε μια καλή εξήγηση για το γιατί ήταν αυτό (λάθος διατήρησης)», είπε.
Δεν υπάρχει δίαιτα paleo που να ταιριάζει σε όλους
Αυτή δεν είναι η μόνη έρευνα που διαψεύδει το μοντέλο που συχνά υποστηρίζουν οι υποστηρικτές του σύγχρονου ορισμού της δίαιτας Paleo.
Οι παραδοσιακοί διατροφολόγοι της Paleo τηρούν τον ορισμό που διαδόθηκε από την φυσιολόγο της άσκησης Loren Cordain στις αρχές της δεκαετίας του 2000. Προέτρεψε τους ανθρώπους να τρώνε μια διατροφή πλούσια σε κρέας και χαμηλή σε υδατάνθρακες για να μιμηθούν τους προγόνους τους.
Από τότε, οι άνθρωποι έχουν καταλήξει σε παραλλαγές αυτής της ιδέας, όπως η δίαιτα Pegan – ένας συνδυασμός δίαιτας paleo και vegan.
Αυτές οι δίαιτες μπορεί να λειτουργήσουν για εσάς ως άτομο, αλλά όταν πρόκειται για ανθρωπολογικά στοιχεία, δεν κρατούν νερό, είπε ο Πόντζερ.
«Γίνεται παράξενο όταν αρχίζουμε να λέμε ιστορίες για το παρελθόν για να υποστηρίξουμε μια ορισμένη ακραία άποψη για το τι πρέπει να τρώμε», είπε.
Αυτό που είναι ξεκάθαρο είναι ότι μια διατροφή πλούσια σε κρέας δεν αντικατοπτρίζει αυτό που έτρωγαν οι άνθρωποι πριν από χιλιάδες χρόνια.
Αντίθετα, οι προϊστορικοί πληθυσμοί άρπαζαν ό,τι υπήρχε γύρω τους, βασιζόμενοι σχεδόν πάντα σε ένα υγιές μείγμα κυνηγιού και συλλογής.
«Μπορείς να βασιστείς στη συλλογή. Πάντα γυρνάς σπίτι με κάτι», είπε ο Πόντζεν.
Ορισμένοι πληθυσμοί, όπως οι άνθρωποι στην Αρκτική, μπορεί να επιβίωσαν κυρίως με μεγάλα θηράματα, είπε ο Πόντζερ, ο οποίος έγραψε επίσης το «Burn», ένα βιβλίο που εξερευνά το θέμα.
Αλλά άλλοι, όπως οι πρώτοι πληθυσμοί της Αυστραλίας και της Νότιας Αμερικής, φαίνεται ότι τρέφονταν κυρίως με φυτά. Πολλοί άλλοι ήταν κάπου στη μέση.
Οι πρώτοι άνθρωποι ή οι κοντινοί πρόγονοί τους δεν απέφευγαν απαραίτητα τα αμυλούχα τρόφιμα, είπε ο Πόντζερ. Για παράδειγμα, μια μελέτη διαπίστωσε ότι οι Νεάντερταλ κατανάλωναν πολλούς αμυλούχους υδατάνθρακες.
Αυτές οι δίαιτες άλλαζαν ανάλογα με την εποχή ή όταν οι πόροι λιγοστεύουν.
Και καθώς οι τεχνικές διερεύνησης γίνονται πιο εξελιγμένες, μπορεί να μάθουμε ακόμη περισσότερα για τα γεύματα των προγόνων μας επανεξετάζοντας τα στοιχεία, είπε ο Haas.
«Από όσο μπορούμε ποτέ να πούμε, οι άνθρωποι έχουν κάνει μια πραγματικά ποικίλη διατροφή και τα πηγαίνουν καλά σε όλους τους τύπους δίαιτας», είπε ο Πόντζερ.
«Να ακολουθείτε τη δίαιτα που λειτουργεί. Αλλά εύχομαι να είχαμε λιγότερη από αυτού του είδους το ρεβιζιονιστικό ιστορικό που να υποστηρίζει τις διατροφικές μας επιλογές, γιατί υπάρχουν πραγματικά λίγα στοιχεία για αυτό», είπε ο Πόντζερ.
Διαβάστε το αρχικό άρθρο στο Business Insider