Μια νέα παγκόσμια έκθεση έχει εγείρει ανησυχίες για τις διατροφικές συνήθειες στην Ινδία, υπογραμμίζοντας μια σημαντική αύξηση στην κατανάλωση ανθυγιεινών τροφίμων σε σύγκριση με τις θρεπτικές εναλλακτικές. Στην Ινδία, περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν ανθυγιεινά τρόφιμα, όπως αλμυρά ή τηγανητά σνακ, παρά λαχανικά, φρούτα και άλλα τρόφιμα πλούσια σε μικροθρεπτικά συστατικά, αναφέρει η εφημερίδα.
Παγκόσμια Έκθεση Τροφίμων 2024: Συστήματα τροφίμων για υγιεινή διατροφή δημοσιεύθηκε στις 29 Μαΐου από το International Food Policy Research Institute (IFPRI).
Ως αποτέλεσμα της κακής διατροφής, το 16,6 τοις εκατό του πληθυσμού της χώρας υποφέρει από υποσιτισμό, σύμφωνα με την έκθεση.
Ποσοστό του πληθυσμού που καταναλώνει και τις πέντε συνιστώμενες ομάδες τροφίμων, αλμυρά ή τηγανητά σνακ και καθόλου λαχανικά ή φρούτα, 2021-2022
Πηγή: Έκθεση Παγκόσμιας Πολιτικής Τροφίμων 2024
Τουλάχιστον το 38 τοις εκατό του πληθυσμού της Ινδίας έχει μια ανθυγιεινή διατροφή, ενώ μόνο το 28 τοις εκατό καταναλώνει και τις πέντε συνιστώμενες ομάδες τροφίμων, οι οποίες περιλαμβάνουν τουλάχιστον ένα αμυλούχο βασικό, ένα λαχανικό, ένα φρούτο, ένα όσπριο, ξηρούς καρπούς ή σπόρους και ένα τρόφιμο ζωικής προέλευσης .
Νέες τάσεις στην ινδική διατροφή
Η κατανάλωση αυτών των τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και χαμηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά δεν είναι μόνο υψηλή αλλά και αυξάνεται, ενώ η κατανάλωση λαχανικών και άλλων τροφών πλούσιων σε μικροθρεπτικά συστατικά είναι χαμηλή, αναφέρει η μελέτη.
Στην Ινδία και σε άλλες χώρες της Νότιας Ασίας, η κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων (σοκολάτα και ζαχαροπλαστεία, αλμυρά σνακ, ποτά, έτοιμα γεύματα και φαγητά ευκολίας και δημητριακά πρωινού) αυξάνεται. Μετά τα δημητριακά και το γάλα, τα σνακ και τα έτοιμα γεύματα αντιπροσώπευαν το μεγαλύτερο μερίδιο στον προϋπολογισμό τροφίμων της Ινδίας.
Στην Ινδία, το ποσοστό του υποσιτισμένου πληθυσμού αυξήθηκε από 15,4% το 2011 σε 16,6% το 2021. Αυτό σημαίνει ότι η τακτική πρόσληψη τροφής σχεδόν του 17% του ινδικού πληθυσμού δεν είναι αρκετή για να παρέχει τη θρεπτική ενέργεια που απαιτείται για μια δραστήρια και υγιή ζωή.
Ο επιπολασμός της παχυσαρκίας μεταξύ των ενηλίκων αυξήθηκε από 12,9% το 2006 σε 16,4% το 2016.
Σύμφωνα με την ανάλυση της έκθεσης δεδομένων από ένα μεγάλο, εθνικά αντιπροσωπευτικό δείγμα νοικοκυριών, η συνολική ετήσια δαπάνη των ινδικών νοικοκυριών για πληρωμένα γεύματα εκτός σπιτιού αυξήθηκε από 619 δισεκατομμύρια ρουπίες (8,8 δισεκατομμύρια δολάρια) το 2015 σε 820 δισεκατομμύρια ρουπίες (11,6 δισεκατομμύρια δολάρια), σύμφωνα με στην ανάλυση δεδομένων της έκθεσης από ένα μεγάλο, εθνικά αντιπροσωπευτικό δείγμα νοικοκυριών δισεκατομμύρια δολάρια) το 2019, μια πραγματική αύξηση περίπου 3 δισεκατομμυρίων δολαρίων.
Ομοίως, το μερίδιο των συσκευασμένων (πολύ επεξεργασμένων και υψηλής θερμιδικής αξίας) τροφίμων στους προϋπολογισμούς των οικιακών τροφίμων έχει σχεδόν διπλασιαστεί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, από 6,5 τοις εκατό σε 12 τοις εκατό.
Τα πλουσιότερα νοικοκυριά ξόδευαν μεγαλύτερο μέρος του προϋπολογισμού των τροφίμων τους σε επεξεργασμένα τρόφιμα. Ωστόσο, δεν ήταν σαφές εάν η αύξηση των δαπανών για έτοιμα γεύματα και εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα εκτόπιζε την κατανάλωση πιο υγιεινών τροφίμων, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά.
Ποσοστό των δαπανών για επεξεργασμένα τρόφιμα και αγορασμένα γεύματα στον προϋπολογισμό των αστικών οικιακών τροφίμων, ανά καταναλωτική δαπάνη κατά κεφαλήν, Ινδία
Πηγή: Έκθεση Παγκόσμιας Πολιτικής Τροφίμων 2024
Πολλές χώρες αντιμετωπίζουν το διπλό βάρος του υποσιτισμού, τονίζεται στην έκθεση. Αυτό σημαίνει ότι ο υποσιτισμός και οι ανεπάρκειες μικροθρεπτικών συστατικών σχετίζονται με το υπερβολικό βάρος και την παχυσαρκία ή τα ΜΜΝ που σχετίζονται με τη διατροφή σε άτομα, νοικοκυριά και κοινότητες και σε όλη τη διάρκεια της ζωής.
Περισσότεροι από δύο δισεκατομμύρια άνθρωποι, πολλοί από τους οποίους στην Αφρική και τη Νότια Ασία, δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά μια υγιεινή διατροφή, εκτιμά η μελέτη. Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών, οι ελλείψεις σε μικροθρεπτικά συστατικά επηρεάζουν περισσότερα από τα μισά παιδιά κάτω των πέντε ετών και τα δύο τρίτα των ενήλικων γυναικών.
Ως αποτέλεσμα, ο υποσιτισμός (καθυστέρηση ανάπτυξης και σπατάλη) και οι ανεπάρκειες μικροθρεπτικών συστατικών έχουν αυξηθεί σε μεγάλη κλίμακα, ενώ ταυτόχρονα ο αριθμός των ατόμων με υπέρβαρα, παχυσαρκία και συναφείς μη μεταδοτικές ασθένειες έχει αυξηθεί σε χώρες της Νότιας Ασίας, όπως η Ινδία. Πακιστάν και Αφγανιστάν.
Φθηνότερα τρόφιμα με πολλές θερμίδες
Στην περιοχή της Νότιας Ασίας, αναφέρει η έκθεση, τα τρόφιμα πλούσια σε μικροθρεπτικά συστατικά είναι ακριβά, ενώ τα δημητριακά, τα λίπη και τα λάδια, η ζάχαρη και τα σνακ που περιέχουν ζάχαρη και αλάτι είναι σχετικά φθηνά.
Η Νότια Ασία ήταν εκεί όπου το κόστος ήταν υψηλότερο, δηλαδή το πρόσθετο κόστος της λιγότερο δαπανηρής δίαιτας πλούσιας σε θρεπτικά συστατικά σε σύγκριση με τη φθηνότερη πηγή επαρκούς πρόσληψης θερμίδων.
Τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και τα πλούσια σε βιταμίνη Α φρούτα και λαχανικά κοστίζουν 22 φορές περισσότερο ανά θερμίδα από τα αμυλούχα βασικά τρόφιμα και διπλάσια ανά θερμίδα από τα ζαχαρούχα και αλμυρά σνακ. Επιπλέον, στην Ινδία και σε άλλες χώρες της Νότιας Ασίας, οι θερμίδες από λίπη, έλαια και ζάχαρη είναι ακόμη φθηνότερες από εκείνες των βασικών τροφίμων.
Το Ινδικό Συμβούλιο Ιατρικής Έρευνας (ICMR) εξέδωσε πρόσφατα διατροφικές κατευθυντήριες γραμμές προειδοποιώντας ότι οι πληροφορίες για τα συσκευασμένα τρόφιμα μπορεί να είναι παραπλανητικές.
Σύμφωνα με τις 17 Διατροφικές Κατευθυντήριες Γραμμές, η ICMR προέτρεψε τους καταναλωτές να διαβάσουν πληροφορίες στις ετικέτες των τροφίμων για να κάνουν ενημερωμένες και υγιεινές επιλογές τροφίμων. Συστήνεται επίσης η ελαχιστοποίηση της κατανάλωσης τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ζάχαρη, αλάτι και τροφές υψηλής επεξεργασίας.
Πολιτική για τη γεωργία και τα τρόφιμα με επίκεντρο τα σιτηρά
Οι πολιτικές για τη γεωργία και τα τρόφιμα της Νότιας Ασίας, όπως και πολλές άλλες αναπτυσσόμενες χώρες, συνεχίζουν να δίνουν προτεραιότητα στην προσιτή τιμή των βασικών αμυλούχων σε σχέση με την ποικίλη διατροφή που είναι απαραίτητη για τη μακροπρόθεσμη υγεία. Στην Ινδία, για παράδειγμα, οι αγρότες ρυζιού, σιταριού και ζαχαροκάλαμου δικαιούνται εγγυήσεις τιμών. Στη Σρι Λάνκα, οι αγρότες ρυζιού έχουν προτιμησιακή πρόσβαση σε επιδοτούμενα λιπάσματα.
«Αυτή η μεροληψία επεκτείνεται επίσης στις δημόσιες επενδύσεις στη γεωργική έρευνα και ανάπτυξη, η οποία δίνει έμφαση στην αύξηση της παραγωγικότητας στο ρύζι και το σιτάρι, ενώ παραμελεί τα χονδροειδή δημητριακά και τα όσπρια», ανέφερε.
Η έκθεση, που συνυπογράφουν 41 ερευνητές από το IFPRI και αρκετούς συνεργαζόμενους οργανισμούς, ζητά επείγουσες και συντονισμένες προσπάθειες για τον μετασχηματισμό των παγκόσμιων συστημάτων τροφίμων για να διασφαλιστεί η δίκαιη πρόσβαση σε βιώσιμα, υγιεινά τρόφιμα για όλους.
«Το GFPR 2024 χρησιμεύει ως αφύπνιση για να δοθεί προτεραιότητα στις βιώσιμες, υγιεινές δίαιτες ως ακρογωνιαίος λίθος της δημόσιας υγείας και της βιώσιμης ανάπτυξης», δήλωσε ο Johan Swinnen, Γενικός Διευθυντής της IFPRI και Διευθύνων Σύμβουλος του Systems Transformation στο παγκόσμιο δίκτυο γεωργικής καινοτομίας CGIAR.
Οι ειδικοί τόνισαν ότι η βελτίωση της διατροφής πρέπει να είναι κορυφαία προτεραιότητα, καθώς αποτελεί βασικό σημείο εκκίνησης για την καταπολέμηση όλων των μορφών υποσιτισμού και μη μεταδοτικών ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή.
«Τα ευρήματα υποδηλώνουν ότι η κακή ποιότητα διατροφής είναι η κύρια αιτία ασθενειών παγκοσμίως και ότι μία στις πέντε ζωές θα μπορούσε να σωθεί με τη βελτίωση της διατροφής», δήλωσε η Deanna Olney, επικεφαλής του Τμήματος Διατροφής, Διατροφής και Υγείας της IFPRI και επικεφαλής συγγραφέας της έκθεσης.
Είμαστε η φωνή σας, είστε το στήριγμα μας. Μαζί θα οικοδομήσουμε μια δημοσιογραφία που θα είναι ανεξάρτητη, αξιόπιστη και ατρόμητη. Μπορείτε να συνεχίσετε να μας στηρίζετε με μια δωρεά. Αυτό θα μας βοηθήσει πολύ να σας μεταφέρουμε ειδήσεις, προοπτικές και αναλύσεις βάσης, ώστε να κάνουμε τη διαφορά μαζί.