Château les Oliviers de Salettes, Drôme
Αυτό το πυργίσιο αρχοντικό ήταν κάποτε μέρος ενός μεγαλύτερου κάστρου που περιβαλλόταν από αμπελώνες. Σήμερα η τοποθεσία είναι πάρκο και χωράφια λεβάντας. Τα 13 δίκλινα δωμάτια και οι εννέα σουίτες προσφέρουν όλα μαγευτική θέα στο αγροτικό περιβάλλον μιας από τις πιο άγνωστες περιοχές της Γαλλίας. Τα υπνοδωμάτια είναι απλά διακοσμημένα με παραδοσιακά έπιπλα, εμφανείς πέτρινους τοίχους και ξύλινα δοκάρια – και το Lavandin, το εστιατόριο του ξενοδοχείου, είναι μια απόλυτη απόλαυση, αναδεικνύοντας το terroir της περιοχής. Τα εποχικά μενού τριών πιάτων (€65) περιλαμβάνουν σαλιγκάρια και κοκίλλες Saint-Jacques, τέλεια παρασκευασμένα οστρακοειδή beurre blanc ή ντόπια πουλερικά και μαρέγκα Chantilly.
Δίκλινο δωμάτιο από 99€ με πρωινό; sawdays.co.uk
Domaine de la Tortinière, κοιλάδα του Λίγηρα
Το κοτόπουλο ποσέ και το ποτ-ο-φέ βρίσκονται στο επίκεντρο της ταινίας του Γαλλο-βιετναμέζου σκηνοθέτη Τραν Ανχ Χουνγκ «The Taste of Things», με πρωταγωνίστρια τη Ζιλιέτ Μπινός, η οποία βγαίνει στους κινηματογράφους αυτόν τον μήνα. Η ταινία γυρίστηκε σε ένα κάστρο βαθιά στην ονειρική κοιλάδα του Λίγηρα και ένα παρόμοιο γκουρμέ ειδύλλιο μπορεί να βρει κανείς στο Domaine de la Tortinière, ένα ρομαντικό ξενοδοχείο-κάστρο με πύργους από πιπεριές στη μέση ενός πανέμορφου πάρκου. Μόλις 10 λεπτά οδικώς από το Tours, αυτή η οικογενειακή επιχείρηση Relais du Silence προσφέρει οκτώ παραδοσιακά επιπλωμένα δωμάτια και ένα πραγματικά καλό εστιατόριο. Εδώ θα βρείτε ντόπια πάπια με σαφράν, Côte d’Agneau, υπέροχο τυρί του Λίγηρα και σουφλέ αχλαδιού. Τα γαστρονομικά μενού ξεκινούν από 63€, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε πιο ελαφριά πιάτα μπιστρό ή χορτοφαγικά πιάτα.
Δίκλινο δωμάτιο από 136€ με πρωινό; tortiniere.com
Auberge de Chassignolles, Haut-Loire
Ένα άλλο κόσμημα του Λίγηρα που θα σας θυμίσει το γαστρονομικό δράμα του Tran Anh Hung: Το Auberge de Chassignolles προσφέρει φανταστική θέα στα δάση και τα χωράφια προς το Le Mont-Dore. Αυτό το εστιατόριο του χωριού με δωμάτια της δεκαετίας του 1930 είναι πολύ δημοφιλές στους ντόπιους και τα εννέα υπνοδωμάτιά του (συμπεριλαμβανομένων δύο οικογενειακών δωματίων) είναι άνετα, απλά και απλά επιπλωμένα. Η βιολογική πέστροφα και οι φακές Auvergne-Puy, τα άγρια μανιτάρια ή τα πουλερικά με ρατατούιγ αποτελούν συχνά μέρος του φθηνού μενού τεσσάρων πιάτων (38€). Το πρωινό περιλαμβάνει σπιτικό ψωμί κρούστας, τοπική μαρμελάδα και βούτυρο.
Δίκλινο δωμάτιο από 55€ B&B; sawdays.co.uk
Le Pont de l’Orme, Προβηγκία
Ακριβώς στους πρόποδες του Mont Ventoux, αυτό το γοητευτικό μελιτζάνα με μπλε παραθυρόφυλλα διαθέτει πέντε ευρύχωρα υπνοδωμάτια με θέα στο πάρκο ή στο ίδιο το Mont Ventoux, καθώς και πισίνα, wine bar και εστιατόριο που σερβίρει κουζίνα της Προβηγκίας. Εάν ο καιρός είναι καλός, το δείπνο προσφέρεται στη βεράντα που καλύπτεται από γουιστέρια. Τα εξαιρετικά εποχικά μενού αξίας για τα χρήματα των 36 € προσφέρουν μια σειρά από πιάτα από Velouté de Champignons και Oeuf Parfait et Lard μέχρι ψάρια ημέρας. Στη συνέχεια ακολουθεί ντόπιο τυρί και εκλεκτές πουτίγκες όπως φιστίκι φιστικιού ή παγωτό νουγκά.
Δίκλινο δωμάτιο από 150€ B&B; pontdelorme.com
Hotel les Orangeries, Βιέννη
Αυτό το γοητευτικό ξενοδοχείο Poitou 15 δωματίων με πράσινο παραθυρόφυλλο υπερηφανεύεται για τη βιολογική του ποιότητα—ένας εκτεταμένος λαχανόκηπος, συνδέσεις με μικρούς παραγωγούς και υψηλής ποιότητας τοπικά αγροτικά προϊόντα αποτελούν μέρος της χαμηλής προσπάθειας, εποχικής κουζίνας. Το δείπνο πραγματοποιείται στο διακοσμημένο Great Room του 18ου αιώνα, όπου κυριαρχεί μια τεράστια φωτιά. Ένα γεύμα τριών πιάτων (38,50 €) μπορεί να περιλαμβάνει gravadlax τοπικής πέστροφας, ακολουθούμενο από φουά γκρα μαγειρεμένο στα φύλλα της συκιάς του ξενοδοχείου, ακολουθούμενο από ροζ μοσχαράκι από τη φάρμα του χωριού ή φιλέτο μπακαλιάρου, μετά ντόπιο τυρί ή ίσως ένα μήλο και αχλάδι -Chantilly Στη συνέχεια αχλάδι σναπ. Στη συνέχεια, απολαύστε μια πεζοπορία ή μια βόλτα με το ποδήλατο στις κοιλάδες της Βιέννης και του Γκαρτέμπε ή απλώς κάντε μια παράκαμψη στον όμορφο κήπο.
Δίκλινο δωμάτιο από 85 € B&B; sawdays.co.uk
Maison Doucet, Charolles
Τα καταλύματα Relais & Chateaux είναι διαβόητα όμορφα και συχνά ακριβά, αλλά αυτό το κομψό παραποτάμιο αρχοντικό στο ειδυλλιακό νότιο τμήμα της Βουργουνδίας είναι μια απόλυτη ευκαιρία. Δεκαπέντε μοντέρνα υπνοδωμάτια και βίλες είναι μόνο η μισή διασκέδαση εδώ. Το γκουρμέ εστιατόριο του Maison Doucet με την εξωτερική του βεράντα είναι ο πραγματικός μαγνήτης – εδώ ο βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ Frédéric Doucet δημιουργεί δημιουργικά τοπικά πιάτα (τρία πιάτα, 65 €) χρησιμοποιώντας υλικά από τον εκτεταμένο λαχανόκηπο του. Απολαύστε ορεκτικά όπως σπαράγγια με αυγά και χορταστικά πιάτα όπως νιόκι από βοδινοουρά Charolais με ζωμό μαύρης τρούφας και μουστάρδας, συνοδευόμενα από υπέροχα κρασιά της Βουργουνδίας. Το Bistrot du Quai προσφέρει γεύματα τριών πιάτων για 35 €.
Διπλό από 90 £, μόνο δωμάτιο. relaischateaux.com.
Hostellerie des Clos, Chablis
Οι λάτρεις του κρασιού θα λατρέψουν αυτό το γοητευτικό, διακοσμημένο με αμπέλια ξενώνα στο αρχαίο Clos des Hospices de Chablis της Βουργουνδίας. Εκτός από τα 26 απλά επιπλωμένα δωμάτια, αυτό το μελιτζάνι είναι γνωστό για το γαστρονομικό του εστιατόριο Les Clos, όπου ο σεφ Guillaume Collet σερβίρει κλασικά της Βουργουνδίας σε λογικές τιμές (κυρίως πιάτα από 19 €). Ψάξτε για σαλιγκάρια με σκόρδο κρουτόν ή ψημένα χτένια με αργοψημένα πράσα. Μια προειδοποίηση: Η λίστα κρασιών περιλαμβάνει περισσότερα από 400 Chablis, αλλά ο σομελιέ του σπιτιού είναι πρόθυμος να σας βοηθήσει.
Δίκλινο δωμάτιο από 110€ B&B; chablis-hotel.com
Le Mas des Gres, Προβηγκία
Το Le Mas des Gres είναι η τέλεια κατοικία για κυνηγούς αντίκες. Είναι χαλαρό, άνετο και δεν απέχει πολύ από τις διάσημες αγορές του L’Isle-sur-la-Sorgue. Τα όμορφα χωριά του Luberon είναι επίσης εύκολα προσβάσιμα. Τα κύρια πιάτα (από 18€) περιλαμβάνουν τοπική πέστροφα, εκλεκτή τάρτα à la tomate et au pistou, τηγανητά κολοκυθάκια, ραβιόλια μελιτζάνας ή Piece du Boucher et frites. Στην καρδιά της χώρας με πεπόνι και ροδάκινο, το πρωινό είναι ιδιαίτερα νόστιμο.
Δίκλινο δωμάτιο από €128 B&B; masdesgres.com
La Bergerie Bearn, Pays Basque
Αυτό το άνετο bergerie του 18ου αιώνα προσφέρει εκπληκτική θέα στην κυματιστή ύπαιθρο των Βάσκων μέχρι τα Πυρηναία – και αν ξεκινάτε την πεζοπορία μεγάλων αποστάσεων στο Σαντιάγο ντε Κομποστέλα, δεν υπάρχει καλύτερο μέρος για να ανανεωθείτε. Το La Bergerie διαθέτει τέσσερα απλά επιπλωμένα υπνοδωμάτια, συμπεριλαμβανομένης μιας όμορφης καλύβας βοσκού με ξύλινη επένδυση. Περιμένετε ζαμπόν Bayonne, χορταστική σούπα με κρέας και λαχανικά (μια μεσαιωνική κασουλέτα) και πολύ παραδοσιακά πιάτα όπως λαγός, αγριογούρουνο και ελάφι – όλα σε λογική τιμή 38 € ανά άτομο.
Δίκλινο δωμάτιο από 122 € B&B; labergeriebearn.com
La Cour de Rémi, Hauts-de-France
Μια σύντομη διαδρομή κατά μήκος του καναλιού σας οδηγεί σε αυτό το όμορφο, απομονωμένο εξοχικό πανδοχείο 10 υπνοδωματίων στο Hauts-de-France. Το οικογενειακά διοικούμενο ξενοδοχείο είναι μια όαση σπιτικής άνεσης: υπάρχουν απλά δωμάτια με εμφανείς τοίχους από τούβλα και ξύλινα δοκάρια, και ένα εστιατόριο που σερβίρει “απλά, εξαιρετικά γκουρμέ πιάτα” φτιαγμένα σε μεγάλο βαθμό από τοπικά υλικά και προϊόντα. Εκτός από κρούστα σπιτικό ψωμί και βιολογικά κρασιά, υπάρχει μενού τριών πιάτων για 38 €, με ορεκτικά όπως το Brandade Crémeuse de Morue ή το Crème de Potimarron και κύρια πιάτα όπως Jarret de Veau Braisé ή Poitrine de Cochon Caramelisée με γκρατέν. από Comté και λαρδί.
Δίκλινο δωμάτιο από 115€, μόνο διανυκτέρευση. lacourderemi.com