Σκέφτεστε να εγκαταλείψετε τα γαλακτοκομικά αυτό το Veganuary; Οι περισσότεροι διατροφολόγοι δεν θα συνιστούσαν την εξάλειψη μιας ολόκληρης ομάδας τροφίμων εκτός αν έχετε έναν καλό λόγο για αυτό. Για παράδειγμα, λόγω αλλεργίας ή επειδή επιλέγετε μια vegan διατροφή. Αυτό συμβαίνει επειδή κάθε ομάδα παρέχει διαφορετικά, ζωτικής σημασίας θρεπτικά συστατικά και ενέργεια για να λειτουργεί σωστά το σώμα μας.
Ωστόσο, σε περίπτωση που δεν έχετε άλλη επιλογή (ή έχετε αποφασίσει ότι είναι η σωστή επιλογή για εσάς) από το να προσπαθήσετε να αποφύγετε τα γαλακτοκομικά, είναι καλύτερα να ενημερωθείτε για το πώς μπορεί να αντιδράσει ο οργανισμός σας. Η Frida Harju-Westman, διατροφολόγος στην εφαρμογή υγείας Lifesum, εξηγεί τι μπορεί να είναι αυτό και γιατί:
Μπορεί να έχετε λιγότερους πονοκεφάλους
Οι πονοκέφαλοι μπορεί να προκληθούν από τα γαλακτοκομικά προϊόντα επειδή η τυραμίνη είναι μια φυσική χημική ουσία που βρίσκεται συνήθως στο τυρί. Για μερικούς ανθρώπους που τρώνε πολύ τυρί, αυτό μπορεί να προκαλέσει ημικρανίες και πονοκεφάλους. «Αν υποφέρετε από αυτό τακτικά, μπορεί να διαπιστώσετε ότι η εξάλειψη γαλακτοκομικών προϊόντων όπως το τυρί έχει θετική επίδραση σε αυτό», λέει ο Harju-Westman.
Ακούγεται καλό. Ωστόσο, μπορεί να μην είστε τόσο τυχεροί. «Τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν τη σημαντική βιταμίνη Β2 και η ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης συνδέεται επίσης με την πιθανή παρενέργεια της ημικρανίας», τονίζει η διατροφολόγος. Εάν αποφασίσετε να εγκαταλείψετε τα γαλακτοκομικά, βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε έλλειψη Β2 τρώγοντας πολλά μανιτάρια, αμύγδαλα και σπανάκι, τα οποία περιέχουν όλα μια σημαντική ποσότητα από αυτό, οπότε η αλλαγή είναι απολύτως εφικτή.
Μπορεί να είστε λιγότερο φουσκωμένοι
Ακόμα κι αν δεν έχετε επίσημα διαγνωστεί με δυσανεξία στη λακτόζη, το 65% του παγκόσμιου πληθυσμού στην πραγματικότητα δυσκολεύεται να αφομοιώσει το γάλα, σύμφωνα με την Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των ΗΠΑ. «Αυτό συμβαίνει επειδή πολλοί άνθρωποι έχουν έλλειψη λακτάσης, το ένζυμο που απαιτείται για τη σωστή πέψη του αγελαδινού γάλακτος», εξηγεί ο Harju-Westman. «Αν κόψετε τα γαλακτοκομικά, η πέψη σας μπορεί να βελτιωθεί και μπορεί να αισθάνεστε λιγότερο φουσκωμένοι», προτείνει η διατροφολόγος. Αλλά δυστυχώς υπάρχει ακόμα η πιθανότητα να εξελιχθεί το αντίστροφο. «Είναι επίσης πιθανό η αποφυγή των γαλακτοκομικών προϊόντων να σας κάνει να αισθάνεστε αδιαθεσία περισσότερο φουσκωμένος καθώς το σώμα σου αντιδρά στην αλλαγή της διατροφής», προσθέτει.
Φαίνεται σαν ένα παιχνίδι ρώσικης ρουλέτας — αλλά το να μιλήσετε με το γιατρό σας πριν κάνετε οποιεσδήποτε αλλαγές θα σας βοηθήσει να κάνετε αυτό που είναι σωστό για εσάς και το σώμα σας.
Η υγεία του εντέρου σας μπορεί να υποφέρει
Η βελτιωμένη πέψη είναι ένα πράγμα, αλλά αυτό δεν εγγυάται ότι η υγεία του εντέρου σας θα βελτιωθεί όταν κόψετε τα γαλακτοκομικά. Ο Harju-Westman εξηγεί γιατί: «Το πεπτικό σας σύστημα περιέχει πολλούς διαφορετικούς τύπους βακτηρίων, καλών και κακών. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το απλό ελληνικό γιαούρτι και το κεφίρ είναι γεμάτα από αυτά». Καλός Βακτήρια και προβιοτικά που βοηθούν στη βελτίωση της υγείας του εντέρου σας. Εάν αποφεύγετε τα γαλακτοκομικά, είναι σημαντικό να αντικαταστήσετε το απλό γιαούρτι σας με μια έκδοση χωρίς γαλακτοκομικά που εξακολουθεί να περιέχει ζωντανές, ενεργές καλλιέργειες και ίσως θέλετε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να πάρετε προβιοτικά δισκία για να διατηρήσετε το έντερο σταθερό».
Μπορεί να χάνετε σημαντικά θρεπτικά συστατικά
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι αμυλούχοι υδατάνθρακες, μπορούν να αποτελούν ουσιαστικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής. «Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι συνήθως πλούσια σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως το ασβέστιο και η βιταμίνη D, οπότε αν αποφασίσετε να αφαιρέσετε αυτήν την ομάδα τροφίμων από τη διατροφή σας, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν θα χάσετε αυτά τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά», λέει ο ειδικός. «Να τρώτε οπωσδήποτε λιπαρά ψάρια όπως οι σαρδέλες [if you eat fish of course]που αποτελούν καλή πηγή ασβεστίου, καθώς και ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα φυτικής προέλευσης, τα οποία συχνά είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνη D και ασβέστιο».
Είναι πιο εύκολο να αρρωστήσεις
«Αν σταματήσετε να τρώτε γαλακτοκομικά, το ανοσοποιητικό σας σύστημα μπορεί να εξασθενήσει σημαντικά», τονίζει η διατροφολόγος. Εξηγεί τον λόγο: «Αυτό μπορεί να οφείλεται στο ότι σας λείπει η σημαντική βιταμίνη Β12. Βρίσκεται συνήθως στα γαλακτοκομικά προϊόντα, η Β12 βοηθά στη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος και βοηθά το σώμα να καταπολεμήσει τα βακτήρια».
«Εάν έχετε έλλειψη σε Β12, μπορεί να αισθάνεστε πιο αδύναμοι και πιο πιθανό να αναπτύξετε ανεπιθύμητες ασθένειες. Επομένως, φροντίστε να καταπολεμήσετε αυτήν την ανεπάρκεια καταναλώνοντας τροφές εμπλουτισμένες με αυτή τη βιταμίνη ή ρωτήστε το γιατρό σας εάν πρέπει να πάρετε ένα συμπλήρωμα Β12. ” προσθέτει ο Harju-Westman.
Το δέρμα σας μπορεί να βελτιωθεί
Είναι γνωστό ότι η εξάλειψη των γαλακτοκομικών προϊόντων μπορεί να βελτιώσει το δέρμα ενός ατόμου. «Το αγελαδινό γάλα συχνά περιέχει ορμόνες που αντιδρούν στις ορμόνες του σώματός σας και μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη παραγωγή σμήγματος στο δέρμα σας, το οποίο είναι υπεύθυνο για το φράξιμο των πόρων σας», εξηγεί ο Harju-Westman. «Ως αποτέλεσμα, μπορεί να διαπιστώσετε ότι η εξάλειψη των γαλακτοκομικών από τη διατροφή σας βελτιώνει την όψη και την αίσθηση του δέρματός σας».
Αλλά ως προειδοποίηση, η διατροφολόγος προσθέτει: «Ωστόσο, να θυμάστε ότι η καλή διατροφή είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της καλής επιδερμίδας και την πρόληψη των εξανθημάτων. Επομένως, είναι σημαντικό να τρώτε μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά».
Ίσως έχετε περισσότερη ενέργεια
«Είναι εύκολο να συνηθίσεις να τρως ανθυγιεινά, πλούσια σε γαλακτοκομικά τρόφιμα όπως κρεμώδη ζυμαρικά, τυρί και πίτσα σε τακτική βάση», λέει ο Harju-Westman. «Αν κόψεις τα γαλακτοκομικά, μπορεί να σκεφτείς πιο προσεκτικά τις τροφές που τρως. Για παράδειγμα, για να καταπολεμήσετε την έλλειψη ασβεστίου στη διατροφή σας που παραδοσιακά προέρχεται από την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, πιθανότατα θα τα αντικαταστήσετε με άλλες τροφές πλούσιες σε ασβέστιο όπως το σπανάκι, το λάχανο και τα φασόλια. Τρώγοντας τροφές πλούσιες σε βιταμίνες όπως αυτές μπορεί κάλλιστα να έχετε περισσότερη ενέργεια επειδή η διατροφή σας είναι γεμάτη με περισσότερα θρεπτικά συστατικά», εξηγεί. Ακούγεται σαν μια win-win κατάσταση.
Η διάθεσή σας μπορεί να γίνει πιο σταθερή
Αυτό είναι πολύ ενδιαφέρον, ποιος ήξερε; «Λόγω του μεγάλου αριθμού ορμονών όπως τα οιστρογόνα και η προγεστερόνη που περιέχονται στο αγελαδινό γάλα, όταν καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα, το σώμα σας απορροφά αυτές τις ορμόνες ως υποπροϊόν», λέει ο διατροφολόγος. «Αυτές οι επιπλέον ορμόνες, όταν αναμειγνύονται με τις δικές σας ορμόνες, μπορούν να προκαλέσουν εναλλαγές της διάθεσης που μπορεί να ανακουφιστούν με την εξάλειψη των γαλακτοκομικών από τη διατροφή σας».
Μπορεί να υπάρξει περίοδος ακύρωσης
Εάν το σώμα σας έχει συνηθίσει να τρώει γαλακτοκομικά, να περιμένετε συμπτώματα στέρησης εάν αποκλείσετε ολόκληρη την ομάδα τροφίμων από τη διατροφή σας, όπως θα κάνατε αν κόψατε τα περισσότερα πράγματα. Αυτό, εξηγεί ο Harju-Westman, συμβαίνει επειδή το σώμα σας «ανταποκρίνεται στην αλλαγή στη διατροφή. Μπορεί να παρατηρήσετε ότι είστε πιο κουρασμένοι από το κανονικό και μπορεί ακόμη και να έχετε πρόβλημα με τον ύπνο», σημειώνει.
Το σώμα σας μπορεί να έχει έλλειψη πρωτεΐνης
«Ένα σημαντικό μακροθρεπτικό συστατικό που λαμβάνετε από τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι η πρωτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη για το χτίσιμο των μυών και τη σωστή λειτουργία των οργάνων και των οστών σας», εξηγεί ο ειδικός. «Ενώ άλλες τροφές μπορούν να παρέχουν την απαραίτητη πρόσληψη πρωτεΐνης, ίσως χρειαστεί να δώσετε μεγαλύτερη προσοχή όταν αποφασίζετε να αποφύγετε τα γαλακτοκομικά. Προσπαθήστε να τρώτε περισσότερες τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες όπως κινόα και αμύγδαλα».
Αυτό το άρθρο δεν υποκαθιστά επαγγελματική ιατρική συμβουλή ή διάγνωση. Πάντα να ζητάτε τη συμβουλή του γιατρού σας ή άλλου ειδικευμένου παρόχου υγείας εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις σχετικά με μια ιατρική πάθηση.