– Από Manish Bandlish
Καθώς γιορτάζουμε την 102η επέτειο γέννησης ενός οραματιστή ηγέτη – του Δρ. Verghese Kurien – γιορτάστε, είναι επιτακτική ανάγκη να τιμήσουμε την κληρονομιά μας και τα τεράστια επιτεύγματα που έχουμε επιτύχει στον ινδικό γαλακτοκομικό τομέα. Ο Δρ. Η αξιοσημείωτη «Ιδέα δισεκατομμυρίων λίτρων» της Kurien έθεσε τα θεμέλια για το μεγαλύτερο πρόγραμμα ανάπτυξης γεωργικών γαλακτοκομικών στον κόσμο και άλλαξε για πάντα την τροχιά της ινδικής γαλακτοκομικής βιομηχανίας. Σήμερα, η Ινδία βρίσκεται στην πρώτη γραμμή όσον αφορά την παραγωγή γάλακτος, καταλαμβάνοντας την πρώτη θέση με σημαντικό μερίδιο 23% της παγκόσμιας παραγωγής γάλακτος.
Ο Δρ. Ο Kurien είχε πει εύστοχα: «Η θέση της Ινδίας στον ήλιο θα προερχόταν από τη συνεργασία μεταξύ της σοφίας των κατοίκων της υπαίθρου και της ικανότητας των επαγγελματιών της.» Αυτά τα λόγια ηχούν ως απόδειξη της μεταμόρφωσης που έχουμε δει. Η επιτυχία της Λευκής Επανάστασης οφειλόταν στις άοκνες προσπάθειες εκατομμυρίων αγροτών σε όλη τη χώρα. Η ενθουσιώδης συμμετοχή τους και η δέσμευσή τους στην πρόοδο στην κτηνοτροφία, τη διαχείριση των ζωοτροφών και την κτηνιατρική έχουν φέρει τον ινδικό γαλακτοκομικό τομέα σε παγκόσμια πρότυπα. Οι συνδυασμένες προσπάθειες των παραγωγών γάλακτος αυτής της χώρας και της γαλακτοβιομηχανίας ζουν με αυτήν την κληρονομιά καθημερινά.
Παρακολουθήστε την ανάπτυξη της Ινδίας κάθε μέρα
Η παραγωγή γάλακτος της Ινδίας ξεπερνά τους 220 εκατομμύρια τόνους, εξαπλάσια αύξηση από τη δεκαετία του 1960. Οι ουραίοι άνεμοι της ινδικής γαλακτοβιομηχανίας τράβηξαν την προσοχή στα τέλη της δεκαετίας του 1990, όταν ξεπέρασε τις ανεπτυγμένες χώρες στην παραγωγή γάλακτος. Σήμερα, ο γαλακτοκομικός και κτηνοτροφικός τομέας της Ινδίας συνεισφέρει περίπου το 5 τοις εκατό στο ΑΕΠ της χώρας και η συνεισφορά του γαλακτοκομικού τομέα στον αγροτικό τομέα είναι 24 τοις εκατό, που αξίζει περίπου 10 Lakh Crores, καθιστώντας τον τον υψηλότερο στον κόσμο.
Το νέο πρόγραμμα Operation Flood, που θεωρείται ένα από τα μεγαλύτερα προγράμματα αγροτικής ανάπτυξης στον κόσμο, ήταν κάτι περισσότερο από ένα πρόγραμμα γάλακτος. Η γαλακτοκομία θεωρήθηκε ως εργαλείο ανάπτυξης, δημιουργώντας θέσεις εργασίας και τακτικό εισόδημα για εκατομμύρια κατοίκους της υπαίθρου. Σήμερα περισσότερα από 8 εκατομμύρια νοικοκυριά συνδέονται άμεσα με τον γαλακτοκομικό τομέα. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι γυναίκες αποτελούν το 70 τοις εκατό του ινδικού εργατικού δυναμικού στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτό είναι απόδειξη ότι αυτός ο τομέας είναι μια τρομερή δύναμη που κανένας άλλος τομέας δεν μπορεί να εκπροσωπήσει. Ο ινδικός γαλακτοκομικός τομέας έχει συμβάλει καθοριστικά στην παροχή στους αγρότες αυτής της χώρας την επιθυμητή οικονομική ανεξαρτησία, όπου έχουν πρόσβαση σε καλύτερες δημόσιες εγκαταστάσεις και μπορούν να φιλοξενήσουν περισσότερα βοοειδή γαλακτοπαραγωγής.
Η Ινδία δεν είναι μόνο ο μεγαλύτερος παραγωγός γάλακτος αλλά και ο μεγαλύτερος καταναλωτής γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Το γάλα είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με τον πολιτισμό μας και έχει επίσης οδηγήσει την κατανάλωσή του. Η γαλακτοκομική βιομηχανία στην Ινδία θεωρείται μία από τις ταχύτερα αναπτυσσόμενες αγορές στον κόσμο, με ανάπτυξη περίπου 15 τοις εκατό ετησίως τα τελευταία 15 χρόνια. Έχει αυξηθεί στα εντυπωσιακά 13 τρισεκατομμύρια ρουπίες. Επιπλέον, η ινδική αγορά γαλακτοκομικών αναμένεται να φτάσει τα 30 τρισεκατομμύρια Rs μέχρι το 2027. Το αυξανόμενο εισόδημα και η αυξανόμενη προτίμηση για προϊόντα όπως το τυρί, το γιαούρτι, το τυρόπηγμα, το παγωτό κ.λπ. σε συνδυασμό με τη στροφή προς τα προϊόντα με έμφαση στην ευκολία, την υγιεινή και την υγεία και ευεξία θα δώσουν την απαραίτητη ώθηση στη βιομηχανία.
Πέρα από τη σημαντική οικονομική συνεισφορά του, ο γαλακτοκομικός τομέας αποδεικνύεται σημαντικός παράγοντας για την αντιμετώπιση των διατροφικών προκλήσεων. Ενώ το γάλα θεωρείται υγιεινή τροφή, τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι η πιο οικονομική πηγή πρωτεΐνης και προσφέρουν μια ολιστική και προσιτή λύση για την αντιμετώπιση κοινών διατροφικών προβλημάτων. Επιπλέον, η γαλακτοβιομηχανία ασχολείται ενεργά με τον εμπλουτισμό, ιδίως με τη βελτίωση του θρεπτικού περιεχομένου προϊόντων ευρείας κατανάλωσης όπως το γάλα και το τυρόπηγμα. Η περαιτέρω συμπερίληψη των προβιοτικών παρέχει επίσης στους καταναλωτές μια πρόσθετη ευκαιρία να παρέχουν μια εύκολη εναλλακτική λύση στα συμπληρώματα. Με τα χρόνια υπήρξαν διάφορες πρωτοβουλίες στον κλάδο για τη βελτίωση της διατροφής στον γαλακτοκομικό τομέα.
Έχουν επίσης καταβληθεί προσπάθειες για την έναρξη προγραμμάτων που θα βοηθήσουν τον κλάδο να προσεγγίσει τις μάζες. Ένα αξιοσημείωτο παράδειγμα είναι η πρωτοβουλία NDDB Foundation for Nutrition (NFN) Gift Milk, η οποία είναι αφιερωμένη στην εξάλειψη του υποσιτισμού μεταξύ των παιδιών σχολικής ηλικίας μέσω της παροχής ασφαλούς γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων.
Επιπλέον, ο κλάδος βρίσκεται στην πρώτη γραμμή της εισαγωγής φιλικών προς το περιβάλλον πρωτοβουλιών σε όλη την αλυσίδα αξίας. Από τη χρήση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας σε κέντρα συλλογής σε επίπεδο χωριού έως τη δημιουργία κοιλωμάτων συλλογής όμβριων υδάτων και μονάδων ανακύκλωσης νερού σε επίπεδο παραγωγής, ο τομέας συμβάλλει στην καλή χρήση των υπαρχόντων πόρων. Ο ινδικός γαλακτοκομικός τομέας συνεχίζει να διερευνά διάφορες επιλογές σε όλα τα επίπεδα, συμπεριλαμβανομένων των logistics και του εφοδιασμού, που συμβάλλουν στο ταξίδι αειφορίας. Η ανάγκη της ώρας είναι να συνδεθούν οι καταναλωτές με την αποστολή βιωσιμότητας. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με την ευαισθητοποίηση και την ανάδειξη της σημασίας της βιώσιμης κατανάλωσης και πρακτικών. Η προώθηση υπεύθυνων επιλογών όπως το συμβολικό γάλα, η ασφαλής διάθεση απορριμμάτων, η ανακύκλωση, η ελαχιστοποίηση της σπατάλης τροφίμων και η υποστήριξη πρωτοβουλιών βιωσιμότητας μπορούν να επιτύχουν ορατά αποτελέσματα. Όπως φαίνεται σε άλλα τμήματα της βιομηχανίας, οι γαλακτοκομικές εταιρείες θα πρέπει επίσης να προσπαθήσουν να γίνουν ουδέτερες ως προς τα πλαστικά απόβλητα.
Ευκαιρίες και δυνατότητες να προχωρήσουμε
Ο ινδικός γαλακτοκομικός τομέας είναι έτοιμος για συνεχή ανάπτυξη και προσφέρει ευκαιρίες για επέκταση των δυνατοτήτων του αντιμετωπίζοντας ορισμένες βασικές πτυχές. Το τσιτάτο της σημερινής γενιάς – επιχειρηματίας – ήρθε στη χώρα μας πολύ νωρίτερα. Η πρωτοβουλία Operation Flood εξασφάλισε ότι η εξουσία ήταν στα χέρια των αγροτών, επιτρέποντάς τους να αποφασίζουν τις δικές τους επιχειρηματικές πολιτικές, να υιοθετούν σύγχρονες τεχνικές παραγωγής και μάρκετινγκ και να λαμβάνουν υπηρεσίες που δεν μπορούσαν ούτε να αντέξουν οικονομικά ούτε να διαχειριστούν μεμονωμένα.
Υπό την αιγίδα του Εθνικού Συμβουλίου Ανάπτυξης Γαλακτοκομικών (NDDB), οι Δρ. Οι προηγούμενες πρωτοβουλίες και η οραματική ηγεσία της Kurien μαζί με την κρίσιμη υποστήριξη της ινδικής κυβέρνησης μέσω φορολογικών κινήτρων, επιδοτήσεων εισροών και μέτρων υποδομής, όπως η ψυκτική αλυσίδα και η ηλεκτροκίνηση συμβάλλουν περαιτέρω στο μετασχηματιστικό ταξίδι του γαλακτοκομικού τομέα της Ινδίας για την προώθηση της αυτοδυναμίας και της οικονομικής ανάπτυξης.
Η κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων δεν αφορά μόνο τους αστικούς καταναλωτές. Η αγροτική Ινδία είναι ο μεγαλύτερος καταναλωτής, αλλά αυτό βασίζεται σε μεγάλο βαθμό στην κατανάλωση σπιτιού ή στις αγορές της γειτονιάς. Με την αυξανόμενη ζήτηση για συσκευασμένο και παστεριωμένο γάλα, ο αγροτικός τομέας μπορεί να μετατραπεί σε μεγάλη αγορά. Επιπλέον, η ευελιξία του γάλακτος και η μεγάλη γκάμα προϊόντων του, από παραδοσιακά γαλακτοκομικά προϊόντα έως καινοτόμες επιλογές τροφίμων και ποτών με βάση το γάλα, καθώς και το αυξανόμενο άνοιγμα των Ινδών καταναλωτών να πειραματιστούν και να εξερευνήσουν περισσότερα, αντικατοπτρίζουν τις αναξιοποίητες δυνατότητες της βιομηχανίας . Πρόσθετες επενδύσεις στην ανάπτυξη υποδομής ψυχρής αλυσίδας σε αστικές και προαστιακές αγορές θα συμβάλουν επίσης στην επέκταση της κάλυψης.
Σε απομακρυσμένες περιοχές, η δυνατότητα ανάπτυξης έγκειται στην επέκταση των εγκαταστάσεων κτηνιατρικής θεραπείας για να διασφαλιστεί ότι ο πληθυσμός των βοοειδών ταιριάζει άψογα με τη διαθεσιμότητα των κτηνιατρικών κλινικών. Αυτή η επέκταση όχι μόνο θα κλείσει το σημερινό χάσμα, αλλά θα διασφάλιζε επίσης καλύτερη υγεία των ζώων και θα είχε θετικό αντίκτυπο στην παραγωγή γάλακτος. Προκειμένου να μεγιστοποιηθούν οι δυνατότητες της ποικίλης προσφοράς, οι διαδικασίες στην αλυσίδα εφοδιασμού πρέπει να βελτιστοποιηθούν. Η φθαρτή φύση του κλάδου απαιτεί σχολαστικές προσπάθειες για τη διατήρηση της φρεσκάδας και της ασφάλειας. Βελτιστοποιώντας αυτές τις διαδικασίες, μπορούμε να διασφαλίσουμε την αποτελεσματική και έγκαιρη μεταφορά των γαλακτοκομικών προϊόντων από το αγρόκτημα στον καταναλωτή.
Επιπλέον, η επένδυση σε προγράμματα εντατικής εκπαίδευσης και κατάρτισης σε καλές γαλακτοκομικές πρακτικές γίνεται το κλειδί της επιτυχίας. Ο εφοδιασμός των αγροτών με γνώσεις και δεξιότητες δεν είναι απλώς μια ευκαιρία αλλά ένας καταλύτης για την παραγωγή ασφαλών και υψηλής ποιότητας γαλακτοκομικών προϊόντων.
Προχωρώντας προς τα εμπρός, το ταξίδι που έχουμε κάνει ως κλάδος μέχρι τώρα είναι πραγματικά αξιοσημείωτο, οδηγούμενο από μια κοινή δέσμευση για συνεχή βελτίωση και καινοτομία. Σε αυτό το ταξίδι, οι αγρότες αποτελούν τη ραχοκοκαλιά και ο κρίσιμος ρόλος τους στη διαμόρφωση των επιτυχιών του γαλακτοκομικού τομέα της Ινδίας δεν μπορεί να υπερτονιστεί. Θα πρέπει επίσης να κοιτάξουμε το μέλλον με αισιοδοξία, καθώς η χρήση σύγχρονων τεχνολογιών θα ανοίξει το δρόμο για μια Λευκή Επανάσταση 2.0 και θα προωθήσει την αποτελεσματικότητα, την παραγωγικότητα και τη βιωσιμότητα για να εγκαινιάσει μια νέα εποχή προόδου και ευημερίας.
Ο γαλακτοκομικός τομέας της Ινδίας έχει τη δυνατότητα να εδραιώσει περαιτέρω την ηγετική του θέση, να εξασφαλίσει μακροπρόθεσμη κερδοφορία και να συμβάλει στην οικονομική ανάπτυξη της χώρας, καλύπτοντας τις μεταβαλλόμενες ανάγκες της παγκόσμιας αγοράς, ή με άλλα λόγια, να γίνει ο γαλακτοκομικός τομέας του κόσμου.
Όπως ο Dr. Ο Kurien σημείωσε: «Ασχολούμαι με την ενδυνάμωση. Το γάλα είναι απλώς ένα εργαλείο για αυτό.” Αφήστε το γάλα να είναι το ίδιο εργαλείο αλλαγής για τις μελλοντικές γενιές. Σε αυτήν την Εθνική Ημέρα Γάλακτος, ας βρεθούμε μαζί ως βιομηχανία, ας μοιραστούμε βέλτιστες πρακτικές, γνώσεις και εμπειρίες και ας υιοθετήσουμε καινοτόμες τεχνικές και τελευταίες τεχνολογίες. Ας ξεκινήσουμε διαλόγους και συζητήσεις, δώσουμε κίνητρα για τη βιωσιμότητα, ας προωθήσουμε την έρευνα και την καινοτομία και ας δεσμευτούμε να ανοίξουμε ένα νέο κεφάλαιο στον αξιοσημείωτο μετασχηματισμό της ινδικής γαλακτοβιομηχανίας.
(Ο Manish Bandlish είναι διευθύνων σύμβουλος στη Mother Dairy.)
(Δήλωση αποποίησης ευθύνης: Οι απόψεις που εκφράζονται είναι προσωπικές και δεν αντικατοπτρίζουν την επίσημη θέση ή την πολιτική της Financial Express Online. Απαγορεύεται η αναπαραγωγή αυτού του περιεχομένου χωρίς άδεια.)