Η Μπριζ έχει πολλούς πολύ καλούς σεφ και η άκρως ανταγωνιστική σκηνή του εστιατορίου, όπου συχνάζουν ντόπιοι, κρατά τις τιμές υψηλές (αν και είναι σχετικά ακριβές για τα βρετανικά πρότυπα. αναμένεται να πληρώσετε περίπου 50-60 €/45-55 £). ανά άτομο ή περισσότερο). , για ένα υψηλής ποιότητας γεύμα τριών πιάτων με κρασί). Η κουζίνα είναι ουσιαστικά γαλλική ή γαλλοβελγική σε στυλ, αλλά συχνά με εκλεπτυσμένες ανατροπές και λίγο fusion. Φάτε καλά στη Μπριζ – αν έχετε περιορισμένο προϋπολογισμό, προσέξτε τα μεσημεριανά μενού στα καλύτερα εστιατόρια. Και αποφύγετε τα εστιατόρια με τουριστικές παγίδες μέσα και γύρω από την αγορά και στο ‘t Zand.
Για περισσότερη έμπνευση για τη Μπριζ, ρίξτε μια ματιά στους οδηγούς μας για τα καλύτερα ξενοδοχεία, τη νυχτερινή ζωή και τις δραστηριότητες του νησιού.
Μπόντε Β
Ο σεφ Bernard Bonte δημιουργεί πιάτα υψηλής κουζίνας με αφοπλιστικά απλούς τίτλους: σπαράγγια και γαρίδες Zeebrugge, λιγκουίνι τρούφας με μανιτάρια οξιάς, λιωμένο κέικ σοκολάτας με σορμπέ γιαουρτιού και καραμέλα – ονόματα που λένε λίγα για τους εμπνευσμένους γευστικούς συνδυασμούς και την έντεχνη παρουσίασή τους. Στεγασμένο σε ένα υπέροχο παλιό αρχοντικό, το εστιατόριο είναι κομψό και ευρύχωρο, με κομψό, απλό σουηδικό ντιζάιν και ξύλινα πατώματα – η τέλεια αντίθεση με τη διακριτική πολυπλοκότητα των πιάτων που σερβίρονται.
Επικοινωνία: restaurantbonteb.be
Τιμές: ££
Κρατήσεις: Συνιστάται
Bistro Brut
Αυτό το εστιατόριο είναι μικρό (μόνο 22 θέσεις) και είναι ανοιχτό μόνο από Δευτέρα έως Παρασκευή, αλλά προσφέρει μια εξαιρετική, διορατική γευστική εμπειρία. Ο σεφ Bruno Timperman έχει πάθος για το δημιουργικό φαγητό και είναι εκπληκτικά καλό, γι’ αυτό κάντε κράτηση εκ των προτέρων. Το όνομα αναφέρεται στη χρήση ακατέργαστων, φυσικών συστατικών – φρέσκων, εποχιακών και ηθικής προέλευσης – και τα μενού των τεσσάρων ή πέντε πιάτων (που αλλάζουν κάθε μήνα) περιλαμβάνουν εφευρετικούς συνδυασμούς, γεύσεις και υφές: περιμένουμε χτένια, λαγκουστίνες, φασιανό με άγρια μούρα, Radicchio , κουμ κουάτ, περγαμόντο και πανσέδες. Η διακόσμηση είναι ρετρό, αγροτική-βιομηχανική σε ένα παλιό σπίτι στο κανάλι.
Επικοινωνία: bistrobruut.be
Τιμές: ££
Κρατήσεις: Ουσιώδης
Bistro Christophe
Αυτό είναι ένα μεγάλο μπιστρό με μεγαλοπρέπεια και στυλ που το έχει κάνει δημοφιλές στους ντόπιους. Γεμίζει δύο χαλαρά, ευρύχωρα, φωτισμένα κεριά δωμάτια με ξύλινες καρέκλες και τραπέζια σε ρετρό στυλ, των οποίων οι λευκοί τοίχοι είναι διακοσμημένοι με καθρέφτες και σύγχρονη τέχνη. Υπό τη διεύθυνση του Christophe Verheyen, η ανοιχτή κουζίνα παράγει δυνατή γαλλοβελγική κουζίνα καλής ποιότητας: ψαρόσουπα Βόρειας Θάλασσας με φρυγανισμένο ψωμί και ρουίγ, σπιτικές κροκέτες γαρίδας (πάντα μια δοκιμή καλής βελγικής κουζίνας), stoverij (μοσχάρι στιφάδο) με μπύρα Leffe, μπριζόλες και σπιτικό καπνιστό σολομό. Τα ψημένα γλυκά έχουν ιδιαίτερη γεύση. Αν δεν σας πειράζουν οι σχετικά υψηλές τιμές (μίζα από 17 €/16 £, ηλεκτρικό ρεύμα από 22 € / 20 £), είναι ένα ωραίο μέρος για φαγητό.
Επικοινωνία: christophe-brugge.be
Τιμές: ££
Κρατήσεις: Συνιστάται
Τοποθεσία
Ο σεφ Jürgen Aerts διηύθυνε το διάσημο εστιατόριο Kok au Vin σε αυτές τις εγκαταστάσεις για πολλά χρόνια. Η ελκυστική διακόσμηση σε σκανδιναβικό στιλ εξακολουθεί να υπάρχει, αλλά τώρα συνεργάστηκε με τον συνάδελφό του Hendrik Dequeker και μετονομάστηκε σε Locàle, η οποία ειδικεύεται σε μικρά πιάτα ή «σνακ και μπουκιές για να τα μοιράζεσαι». Σε πιάτα όπως κροκέτες γαρίδας, ορτύκια, σεβίτσε παντζάρι, χτένια με σικόν και σέλινο ή άγρια μανιτάρια με salsify, η εστίαση είναι σε τοπικά, εποχιακά και βιολογικά προϊόντα – καρυκευμένα με μια αριστοτεχνική πινελιά που σε κάνει να κάθεσαι και να το προσέξεις.
Επικοινωνία: locale.be
Τιμές: ££
Κρατήσεις: Συνιστάται
Η σόμπα
Εδώ, στο πίσω μέρος του Hotel Montanus, σε ένα ελκυστικό μοντέρνο κιόσκι με γυάλινες πλευρές, οροφή με πολλαπλές λάμπες, κομψές γκρι και πορτοκαλί καρέκλες και πεντακάθαρα κλινοσκεπάσματα, θα βρείτε γαστρονομική τελειότητα. Είναι ακόμα πιο ωραίο το καλοκαίρι όταν στήνονται τραπέζια κάτω από ομπρέλες στην πλακόστρωτη βεράντα ενός ευρύχωρου κήπου. Ο σεφ και ιδιοκτήτης Jo Dezutter εργάζεται στην ανοιχτή κουζίνα του, δημιουργώντας υπέροχα πιάτα χρησιμοποιώντας εποχιακά πιάτα και εκπληκτικούς συνδυασμούς: σκεφτείτε gravadlax με σορμπέ σπαράγγι ή φιλέτο περιστεριού με χειμωνιάτικα λαχανικά. Ακόμα κι αν δεν μείνετε στο ξενοδοχείο, μπορείτε να απολαύσετε ένα πλούσιο πρωινό εδώ.
Επικοινωνία: deheerd.be
Τιμές: ££
Κρατήσεις: Συνιστάται
Καλύτερο τραπέζι: Το καλοκαίρι στη βεράντα του κήπου
Assiette Blanche
Είναι στο όνομα και σίγουρα θα το γυρίσετε σε ένα καθαρό, λευκό πιάτο και θα καταβροχθίσετε κάθε μπουκιά από τα καλά συντονισμένα, εποχιακά πιάτα του σεφ Stefaan Timmerman. Ουσιαστικά γαλλοβελγικά με εξωτερικές επιρροές, περιλαμβάνουν σασίμι με λαβράκι, καφέ γαρίδες, χοιρινό μάγουλο και βοδινό κρέας Angus – αλλά είναι οι λεπτές διαφορές που κάνουν την εμπειρία. Το φαγητό σερβίρεται σε μια κομψή τραπεζαρία που μοιάζει με σαλόνι με άνετα καθίσματα για δείπνο και μοντέρνες ταπετσαρισμένες καρέκλες, που περιβάλλεται από ξύλινη επένδυση και φωτογραφικά πορτρέτα αστέρων του κινηματογράφου σε μέγεθος φωτογραφίας – ένα εκλεπτυσμένο και χαλαρό περιβάλλον για κομψό δείπνο.
Επικοινωνία: assietteblanche.be
Τιμές: ££
Κρατήσεις: Συνιστάται
Το βελγικό περιστερώνα
Αυτό το μικροσκοπικό εστιατόριο καταλαμβάνει το ισόγειο και το θολωτό κελάρι του 13ου αιώνα σε ένα παλιό αρχοντικό με σκαλοπάτια, όλα όμορφα ανακαινισμένα και επιπλωμένα με έναν ευχάριστο συνδυασμό αντίκες, ρετρό και μοντέρνα έπιπλα. Ειδικεύεται στα ψητά κρέατα και τις μπριζόλες, συμπεριλαμβανομένου του σπεσιαλιτέ ψητό περιστέρι. Αλλά υπάρχουν πολλά περισσότερα στο μενού, όπως ριγέτες πάπιας, γαρίδες Βόρειας Θάλασσας και κουνέλι κοκκινιστό σε μπύρα Μπριζ. Αυτό είναι απλό, ειλικρινές μαγείρεμα με πινελιές ευρηματικότητας, όπως η προσθήκη τρυφερών κινέζικων αγκινάρων στην κοινή πιατέλα τάπας με τυρί και αλλαντικά.
Επικοινωνία: belgianpigeonhouse.com
Τιμές: ££
Κρατήσεις: Συνιστάται
Refter
Το De Karmeliet ήταν ένα πολυαγαπητό εστιατόριο τριών αστέρων Michelin στη Μπριζ που δυστυχώς έκλεισε το 2016. Αυτή είναι η παραφυάδα του μπιστρό της, που λειτουργεί υπό την ίδια διαχείριση, φέρνοντας όλα τα υψηλά πρότυπα, την προσοχή στη λεπτομέρεια και την ποιότητα εξυπηρέτησης της διάσημης αδερφής της σε πολύ λογικές τιμές (ειδικά το μεσημεριανό μενού της εβδομάδας). Είναι μια χαλαρή, μοντέρνα αίσθηση σε δύο δωμάτια με θέα στον κήπο της αυλής, και τα δύο αρκετά πυκνά επιπλωμένα με κομψά έπιπλα. Η κουζίνα είναι γαλλικού τύπου, αλλά αντλεί έμπνευση από άλλα μέρη, όπως τα ψητά λαγκουστίνες με γλυκοπατάτα, chorizo και κάρυ κόλιανδρου.
Επικοινωνία: bistrorefter.be
Τιμές: ££
Κρατήσεις: Συνιστάται
Fishbar the Gouden Karpel
Το Den Gouden Karpel είναι μια μεγάλη, οικογενειακή επιχείρηση με θαλασσινά με ένα κατάστημα ψαριών και ειδήμονα που βλέπει κατάλληλα το Vismarkt (ψαραγορά) του 19ου αιώνα, και ένα ευρέως αναγνωρισμένο εστιατόριο με θαλασσινά στην άλλη πλευρά, στο Huidevettersplein. Το Fishbar είναι ένα μικρό, απλό και ελκυστικό καφενείο όπου μπορείτε να φάτε όσο ελαφρύ ή γεμάτο θέλετε. Καθώς δοκιμάζετε στρείδια, μύδια, σαλάτες με θαλασσινά και τα ψάρια ημέρας, οι πελάτες συνεχίζουν να έρχονται για να αγοράσουν τα φρέσκα ψάρια τους. Είναι το τέλειο μέρος για ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα με ποιοτικά θαλασσινά και ένα ή δύο ποτήρια λευκό κρασί.
Επικοινωνία: dengoudenkarpel.be
Τιμές: £
Κρατήσεις: Μόνο προσβάσιμο
Λιοντάρι Μπέλγκε
Περπατήστε κατά μήκος της Langestraat για μια εντελώς βελγική γαστρονομική εμπειρία. Το Lion Belge είναι χτισμένο σαν ένα παραδοσιακό μπιστρό-καφέ, με απλά ξύλινα τραπέζια και καρέκλες και ένα μακρύ μπαρ (μπορείτε να φάτε εκεί σε σκαμπό μπαρ με θέα στην πολυσύχναστη ανοιχτή κουζίνα). Η κουζίνα είναι κατ’ ουσίαν βελγική, με πολλά χορταστικά πιάτα όπως: στρογγυλό ύφασμα fleece (βοδινό ραγού), gehaktbroodje (κρεατόψωμο) καθώς και λουκάνικο λευκό και μαύρο με πουρέ και σάλτσα μήλου. Μπορείτε επίσης να πάτε μόνο για ένα μικρό σνακ σούπας, ένα κροκ monsieur ή σπαγγέτι μπολονέζ (κλασικό βελγικό πιάτο καφέ).
Επικοινωνία: +32 496 21 02 44; facebook.com/p/Lion-Belge
Τιμές: £
Κρατήσεις: Συνιστάται
