Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση μπορεί να έχουν ενισχύσει την ανάπτυξη του ανθρώπινου εγκεφάλου, σύμφωνα με μια νέα εξελικτική θεωρία
Σε κριτική που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Βιολογία της επικοινωνίαςΕρευνητές στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής περιέγραψαν τον πιθανό ρόλο και τα οφέλη των τροφίμων που έχουν υποστεί εξωτερική ζύμωση στην ενεργοποίηση της επέκτασης του εγκεφάλου των ανθρωποειδών. Συζήτησαν επίσης την επεξηγηματική δύναμη της «υπόθεσης εξωτερικής ζύμωσης» και εξέτασαν σχετικές διατροφικές πρακτικές σε διάφορους ανθρώπινους πολιτισμούς. Πηγή… Read More »